تعد كفتة الحاتي من الأطباق التي تجمع بين المذاق الرائع والشهية، وهي محببة للكبار والصغار على حد سواء وإذا كنتى ترغبين في تحضير كفتة الحاتي بمذاق شهي يشبه ما يقدم في أشهر المحلات، إليكى طريقة التحضير والمكونات اللازمة للحصول على أفضل النتائج.
طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت بطعم المطاعم الاصلية احلي من الجاهزه
المكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم (يفضل إضافة 20% دهون للحصول على طراوة ونكهة أفضل).
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل المختلفة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة ملح.
- 2 حبة بصل مبشور.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وقطعة من الفحم
- قليل من الزيت.
- قطعة من ورق الفويل.
طريقة التحضير:
- في إناء عميق، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المبشور بعد تصفيته جيداً من الماء.
- أضيفي التوابل المختلفة، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الملح، البقدونس المفروم، وجوزة الطيب.
- امزجي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتجانسة وغطي الإناء بغطاء واتركي اللحم في الثلاجة لمدة ساعة ليتماسك ويأخذ نكهاته.
- بعد أن يتماسك اللحم، شكلي الكفتة إلى أصابع باستخدام ماء البصل الذي يساعد في تشكيل الكفتة بشكل أفضل ورصي أصابع الكفتة في صينية وادهنيها بالقليل من الزيت.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية وضعي صينية الكفتة في الفرن وقلبيها حتى تنضج وتتحمر جيداً.
- أثناء الطهي، ضعي قطعة من الفحم على ورق الفويل وسخنيها على النار حتى تتوهج.
- ضعي قطعة الفحم في وسط الصينية فوق الكفتة وصبي قليلاً من الزيت عليها وغطي الصينية بغطاء ليمتص اللحم رائحة الفحم ويعطي نكهة مميزة.
نصائح للحصول على أفضل كفتة:
- تأكدي من استخدام اللحم المفروم مع الدهون بنسبة مناسبة للحصول على طراوة في الكفتة.
- استخدمي ماء البصل لتشكيل الكفتة، حيث يساعد ذلك في سهولة التشكيل ويمنع التصاق اللحم باليد.
- احرصي على تسوية الكفتة على درجة حرارة عالية للحصول على قشرة مقرمشة من الخارج وطراوة من الداخل.