في الاونة الأخيرة، أصبحت ظاهرة غش القهوة شائعة بشكل كبير في الأسواق، حيث يتم مزج القهوة بمواد إضافية تؤثر سلبا على طعمها، مما يجعلها غير لذيذة وقد تكون ضارة بصحة الإنسان، يتسبب هذا الأمر في تقليل المتعة التي يشعر بها محبو شرب القهوة، وغالبا ما يتم الغش من خلال دمج القهوة مع حبوب غير مرغوب فيها مثل شعير والذرة وفول الصويا، كما يمكن استخدام نوى التمر أيضا، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
كيفية التعرف على القهوة المغشوشة
تعتبر وسائل كشف البن المغشوش من الأمور المهمة لعشاق القهوة، هناك عدة طرق للقيام بذلك، ومن بينها يمكن إجراء اختبار بسيط يتمثل في إضافة كمية من الماء إلى حفنة من مسحوق القهوة، إذا طفا البن على السطح لبعض الوقت، فهذا يدل على أنه بن طبيعي وغير مغشوش، أما إذا غرق البن فور إضافته، فهذا يعني أنه مغشوش ويحتوي على نبات الهندباء أو أي نوع من البذور المستخدمة لتقليد البن.
اختبار التحليل المائي
يمكن القيام باختبار اخر لتمييز البن المغشوش عن الأصلي، وذلك من خلال وضع ملعقة كبيرة من البن في كوب مملوء بماء ساخن لمدة عشر دقائق، إذا نزل البن إلى قاع الكوب، فهذا يدل على أنه غير نقي ويحتوي على نشا، بعد ذلك، يمكن إضافة ملعقة من القهوة إلى كوب اخر يحتوي على ماء ومزجهما جيدا، فإذا تغير لون الماء إلى بني داكن، فإن ذلك يشير إلى وجود قمح في البن وأنه ليس أصليا.
استخدام الليمون للكشف عن الغش
إحدى الطرق الأخرى للكشف عن البن المغشوش هي استخدام الليمون، عند عصر الليمون على القهوة، إذا لاحظت حدوث فقاعات، فهذا يشير إلى أن القهوة مغشوشة وتحتوي على كربونات، كما يمكنك تذوق القهوة؛ فإذا كانت نكهتها حلوة وفتحت بشعور خلوها من الطعم المر، فهذا يدل على إضافة محلي صناعي، بالإضافة إلى ذلك، إذا رأيت جزيئات بيضاء في القهوة، فهذا يدل على أنها تحتوي على محسن للمرارة، مما يعني أنها ليست بنا أصليا.