لف المحشي بالكيس، تفضل الكثير من السيدات إعداد ورق العنب والكرنب في الشتاء لأنهما يمنحان الجسم الدفء المطلوب، عادةً ما يتطلب تحضير المحاشي وقتًا طويلاً، لكن استخدام الكيس البلاستيك يسهل العملية ويوفر الوقت والجهد، مما ينتج عنه نتائج ممتازة، سنقدم في هذا المقال طريقة سريعة لف ورق العنب والكرنب باستخدام الكيس.
لف المحشي بالكيس
أحد الطرق الشهيرة للف ورق العنب والكرنب هي استخدام الكيس، وهي طريقة مفيدة لعشاق هذين النوعين من المحاشي، وسنعرض مكونات و طريقة لف ورق العنب والكرنب بسرعة باستخدام الكيس، بالشكل التالي:
- 1. سخّن الزيت في إناء على النار.
- 2. أضف البصل وقلّب حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- 3. أضف الثوم وقلّب حتى يغير لونه.
- 4. أضف الصلصة، الملح، الفلفل، والبهارات، واتركها حتى تنضج.
- 5. اغسل الأرز جيدًا وصرّفه، ثم أضفه إلى الصلصة، وأضف الخضار والفلفل، وقلّب حتى تتجانس الخلطة.
- قم بتقطيع ورق الكرنب إلى قطع متساوية.
- كما يمكنك استخدام الكيس في لف ورق المحشي وذلك بوضع الورقة على الكيس ووضعه الارز عليها ويلف الكيس على ورق المحشي.
- استمر في إعداد كمية المحشي بهذه الطريقة لسهولتها، ثم رص المحشي في الإناء المخصص للتسوية.
- أضف الشوربة الساخنة إلى المحشي حتى تغطيه بالكامل، ثم ضع الإناء على النار، بعد غليان الشوربة، خفف النار واترك المحشي ينضج، قدمه ساخنًا مع الأطباق المفضلة.
نصائح مهمة عند عمل المحشي
إليك بعض النصائح المهمة عند عمل المحشي:
- 1. اختيار الخضروات المناسبة: تأكد من اختيار خضروات طازجة ومناسبة للحشو، مثل ورق العنب، الكرنب، الفلفل، الكوسة، والباذنجان.
- 2. تحضير الحشوة: اخلط المكونات بعناية وتجنب الإفراط في استخدام التوابل، يمكن تجربة الحشوة قبل استخدامها للتأكد من التوازن الصحيح للن flavors.
- 3. تحضير الأرز: اغسل الأرز جيدًا واتركه ينقع لبعض الوقت لتفادي تكتله أثناء الطهي.
- 4. تجنب الإفراط في الحشو: اترك مساحة صغيرة داخل الخضروات لأن الأرز ينتفخ أثناء الطهي.
- 5. تسوية المحشي: استخدم الشوربة الساخنة لتغطية المحشي أثناء الطهي، وتجنب التحريك الزائد لتفادي تفتت الخضروات.
- 6. الطهي على نار هادئة: طهي المحشي على نار هادئة يساعد في نضجه بشكل متساوٍ ويحافظ على طعمه ونكهته.
- 7. الراحة بعد الطهي: دع المحشي يرتاح قليلاً بعد الطهي قبل تقديمه؛ ذلك يساعد على تحسين النكهات ويجعل تقديمه أسهل.