الفطير المشلتت من أشهر الأطباق المصرية التي تعكس التراث والطعم الفلاحي الأصيل، يتميز بمذاقه الغني والدسم، حيث يتم تناوله بشكل رئيسي في القرى المصرية مع الجبن أو العسل أو حتى الحلاوة الطحينية ولكن، ماذا لو قلت لك أن بإمكانك صنع الفطير المشلتت في منزلكِ وبطريقة سهلة وسريعة، بل وأكثر من ذلك ستستخدمين مكونا سريا سيجعل النتيجة مذهلة بنفس طعم المحلات الكبيرة، وبسعر اقتصادي للغاية في هذا المقال، سنشرح لك كيفية تحضير الفطير المشلتت بأبسط المكونات وأقل التكاليف، ليصبح جزءا من وجبتك اليومية.
مكوناته وخطوات تحضيره
لتحضير الفطير المشلتت، كل ما تحتاجينه هو بعض المكونات الأساسية التي تكون متوفرة في كل منزل:
- دقيق
- ماء
- قليل من الملح
- سمن أو زبدة.
ولكن هناك مكون سري يمكنك إضافته لجعل الفطير طريا وهشا للغاية، وهو الزبادي، نعم، الزبادي سيمنح الفطير قواما خفيفا ومذاقا أقرب للطعم الفلاحي الأصيل، الطريقة بسيطة للغاية؛ اخلطي الدقيق مع قليل من الماء والملح والزبادي، ثم قومي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة، اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا، وبعد ذلك ابدأي في فردها على شكل طبقات رقيقة جدا.
الفطير المشلتت
بعد أن تكون العجينة جاهزة ومفرودة، استخدمي السمن أو الزبدة بين الطبقات، مع لف العجينة لتصبح على شكل دوائر أو مربعات حسب تفضيلك، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، وضعي الفطير في صينية فرن مدهونة بالسمن، اتركيه في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا، عندما تخرجي الفطير من الفرن، ستجدينه قد تحول إلى طعام لا يقاوم، بنكهة تجعل كل من يتذوقه يشعر بأنه في قلب الريف المصري، حيث الأصالة والبساطة في المذاق.