إذا كنت تبحثين عن وصفة مشوية سهلة وشهية، فإن كباب الباذنجان المشوي هو الخيار المثالي ووصفة لذيذة وصحية ستحبها العائلة كلها، بل قد تجدين نفسك تفضلينها على بعض الأكلات المشهورة مثل الفول! جربيها ولن تندمي.
المكونات
- 3 حبات باذنجان كبيرة
- 1/2 كيلو لحم مفروم (اختياري، يمكن استخدام بدائل نباتية)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت زيتون لدهن الباذنجان
- أسياخ خشبية أو معدنية
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح طولية بسمك حوالي 1 سم.
- رشي عليها قليلًا من الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة لتصفية الماء المر منها.
- بعد ذلك اشطفي الشرائح بالماء وجففيها بورق المطبخ.
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم (أو البديل النباتي) مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- على كل شريحة من الباذنجان، ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف، ثم لفيها على شكل رول.
- قومي بتثبيت اللفافات على أسياخ الشوي (كل سيخ يحتوي على 3-4 لفافات باذنجان محشية.
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
- ادهني لفافات الباذنجان بقليل من زيت الزيتون وضعيها على الشواية.
- اشويها لمدة 8-10 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تماما وتصبح ذهبية اللون.
- قدمي كباب الباذنجان المشوي ساخنا مع الخبز العربي أو الأرز، ويمكن إضافة صلصة الطحينة أو الزبادي كطبق جانبي.