نجد أنه كان ولا زال ينصح جميع أطباء التغذية بالابتعاد عن تناول الدهون قدر الإمكان خاصة وأن الدهون يكون لها تأثير سلبي على صحة الإنسان وعلى جانب آخر نجد أن جسم الإنسان يقوم بإنتاج الكوليسترول بشكل طبيعي وبنسب معينة وأخص بالذكر الكوليسترول الجيد وهناك مصادر أخرى يمكن من خلالها أن يتم الحصول منها على الكوليسترول بما في ذلك الأطعمة الحيوانية أو أنظمة غذائية نباتية معينة وعليه احذروا من تجنب استبعاد الدهون الحيوانية من الطعام تماما
أهمية الده ون الحيوانية لجسم الإنسان
في هذا السياق قد أشار بعد الأطباء إلى ضرورة تناول الأطعمة تحتوي على دهون حيوانية خاصة وأن تلك الأطعمة تحتوي على حم الآراكيدونيك وهذا الحمض ليس عنصرا عاديا بل هو عنصر مهم وأساسي للحفاظ على الجهاز العصبي والناقلات الموجودة في المخ وهذا يفيد في عمل الدماغ بشكل صحيح لذلك لا بد وأن نقوم بتناول الدهون الحيوانية مع مراعاة أن يكون هذا بشكل متوازن خاصة وأن الدهون- بالطبع- لها جانب إيجابي وجانب سلبي على حييه الإنسان
وقد قال أحد الأطباء من إخصائيي الغدد الصماء إن الدهون الحيوانية تنقسم إلى نوعين من بينها أنواع مفيدة وهناك أنواع أخرى هي أنواع ضارة تلك التي تتكون من الجلسرين والأحماض شديدة الدهنية وبالنسبة للدهون النباتية فيسهل أن يتم الحصول عليها من الزيوت المختلفة مثل زيت السمسم وزيت الزيتون ونجد أن تلك الدهون هي دهون مشبعة.