العديد من السيدات تحتار بشأن الطريقة الصحيحة لغسيل الكبدة قبل الطهي، فتتضارب الأقاويل بين أهمية غسلها وعدم غسلها، إليكم كيفية التعامل مع هذا الأمر بطريقة صحية، فقد أوضحت الشيف هالة فهمي أن من الضرورى عدم غسل الكبدة بالماء، فذلك ينتج فقدان القيمة الغذائية التى تحتويها ، فتحتوي على تكتلات دموية تعد مصدر الفائدة الرئيسي عند تناولها، لذلك، من المهم اتباع طرق أخرى لغسلها دون التقليل من فوائدها، وفي هذا المقال نستعرض لكم الطريقة الصحيحة ونتمني أن تنال إعجابكم.
كيفية غسل الكبدة
إذا أردت غسل الكبدة قبل الطهي، يمكنك اتباع هذه الطريقة :
- استعمال الملح و الخل: ضعي الكبدة في وعاء به على خل وملح.
- مدة الانتظار: تترك الكبدة في هذا المحلول لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
- الطهي: ثم تستطيعين طهي الكبدة بالطريقة المفضلة لديكِ دون فقدان قيمتها الغذائية.
طريقة عمل الكبدة بالردة
احضري إناء متوسط، ثم امزجي الفلفل المفروم مع عصير الليمون والثوم البودرة والملح والخل والكمون والفلفل الأسود، ولتتبيل الكبدة توضع الكبدة في اناء وتفرك بالخليط جيدا، ثم يغطي الاناء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة، ثم يسخن الفرن على نسبة حرارة ١٨٠ مئوية، ثم تبطن الصينية بورقة زبدة، ولتغليف الكبدة بالردة يوضع الردة في إناء واسع، ثم تغمس الكبدة في الردة لتغليفها من الجوانب، ثم توضع الكبدة في صينية وتوضع في الفرن لمدة ١٥ دقيقة لتمام النضج،ثم ترفع الكبدة من على الفرن وتوضع في طبق التقديم، وتفضل ساخنة مع سلطة الطحينة ومخلل الخيار.