شجرة الكاري التي تعود موطنها إلى منطقة الخليج الهندي، تعد من الأشجار الاستوائية وشبه الاستوائية التي تلعب دور مهم في المطبخ الهندي الجنوبي والمطابخ العالمية بالإضافة إلى استخدامها في تعزيز النكهات، فإن أوراق الكاري تستخدم أيضا لأغراض طبية نظراً لخصائصها العلاجية الفريدة.
فوائد أوراق الكاري في السيطرة على مرض السكر
تحتوي أوراق الكاري على مجموعة من المعادن الأساسية مثل الحديد، النحاس، والزنك، التي تلعب دور هام في تنظيم مستوى الجلوكوز في الدم.
أظهرت الدراسات الحديثة أن استهلاك أوراق الكاري يمكن أن يساعد في السيطرة على مرض السكر عن طريق تحسين وظائف الكبد والكلى، مما يساهم في تنظيم تحطيم الكربوهيدرات.
علاوة على ذلك تعمل أوراق الكاري على تقليل الإجهاد التأكسدي على خلايا البنكرياس، مما يعزز إنتاج الأنسولين ويقلل من احتمالية الإصابة بالسك. بجانب ذلك تساهم أوراق الكاري في تخفيف الوزن، وهو عامل رئيسي في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
إدخال أوراق الكاري إلى النظام الغذائي يمكن أن يكون مفيد في الوقاية والسيطرة على مرض السكر، وذلك من خلال طرق متنوعة مثل تناولها يومياً أو إضافتها إلى الوجبات.
طرق تحضير الكاري؟
يعتبر الكاري من الأطباق العالمية الشهيرة التي تتميز بتنوعها في النكهات والمكونات ويمكن تحضير الكاري بطرق مختلفة حسب المكونات المتوفرة والذوق الشخصي إليك بعض الطرق الأساسية لتحضير الكاري:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 1 قطعة زنجبيل طازج مفروم
- 2 طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 علبة حليب جوز الهند
- 500 غرام من اللحم أو الدجاج المقطع
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي حتى يخرج العطر.
- أضيفي الطماطم المفرومة واطبخي حتى تصبح طرية.
- اخلطي مسحوق الكاري، الكركم، الكمون، والكزبرة في المقلاة وقلبي جيد.
- أضيفي اللحم أو الدجاج وقلبيه حتى يتحمر.
- صبي حليب جوز الهند واتركي المزيج يغلي.
- خففي النار واتركي الكاري ينضج حتى ينضج اللحم أو الدجاج ويصبح صوص الكاري كثيف.
- تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق وقدميه مع الأرز أو الخبز.