تعتبر الكبدة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، لكنها تحتاج إلى بعض المهارات لتحضيرها بشكل صحيح والتخلص من الرائحة الزفرة التي قد تؤثر على طعمها، اليوم سنكشف لك سرا تستخدمه أشهر محلات الكبدة للتخلص من زفارتها والحصول على طعم ورائحة لا تقاوم، باستخدام مكون واحد بسيط متوفر في كل مطبخ.
السر في الليمون
الليمون هو المكون السحري الذي تستخدمه المحلات للتخلص من زفارة الكبدة، ويحتوي الليمون على حمض الستريك، الذي يعمل على تفتيت الدهون المتراكمة على الكبدة والتخلص من الروائح الغير مرغوبة إلى جانب ذلك، يمنح الليمون الكبدة نكهة منعشة ولون فاتح، مما يجعلها تبدو شهية أكثر.
طريقة استخدام الليمون للتخلص من زفارة الكبدة
- قبل طهي الكبدة، قومي بغسلها جيدا بالماء البارد.
- ضعي الكبدة في وعاء وأضيفي عصير ليمونة كبيرة عليها، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
- يمكنك أيضا إضافة القليل من الملح والخل للمزيد من الفعالية.
- بعد النقع، اشطفي الكبدة بالماء ثم جففيها جيدا باستخدام مناديل ورقية. يمكنك الآن طهيها بالطريقة التي تفضلينها، سواء كان التحمير أو الشوي.
نصائح إضافية لتحسين طعم الكبدة:
- إضافة الكمون والثوم والبصل يعزز من نكهة الكبدة ويخفي أي رائحة.
- تجنب طهي الكبدة على نار عالية لفترة طويلة، لأن ذلك قد يؤدي إلى جفافها وفقدان طراوتها.
بهذه الطريقة السهلة والبسيطة ستتمكنين من تحضير كبدة لذيذة وخالية من أي روائح مزعجة تماما كما تحضر في أشهر المحلات جربي هذه الوصفة ولن تتوقفي عن إعداد الكبدة في المنزل!