في ظل انتشار أنواع متعددة من الزيوت في الأسواق، أصبح من الضروري الانتباه جيدا إلى جودة المنتجات التي نستخدمها في إعداد طعامنا اليومي فبعض الأنواع قد تكون غير آمنة للاستهلاك وتحتوي على مواد ضارة بصحة الإنسان، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة قد تصل إلى حد الوفاة.
زيت مجهول المصدر
من بين هذه الزيوت، ظهر نوع منتشر بكثرة في الأسواق يُباع بأسعار منخفضة ويجذب المستهلكين الراغبين في التوفير لكن التحاليل المخبرية أظهرت أن هذا الزيت يحتوي على مكونات غير طبيعية وملوثات كيميائية قد تسبب أضرارا بالغة للجسم يحتوي هذا الزيت على نسب عالية من الأحماض الدهنية المهدرجة والمواد الحافظة الكيميائية التي تستخدم عادة لإطالة فترة صلاحية المنتجات.
المخاطر الصحية
- تناول هذا الزيت بانتظام قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول السيء في الدم، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- تشير بعض الدراسات إلى أن المواد الكيميائية الموجودة في هذا الزيت قد تكون مسببة للسرطان عند التعرض المستمر لها.
- بسبب سوء تخزين هذا الزيت وتعرضه للحرارة والرطوبة، قد يتلوث ببكتيريا ضارة، ما يزيد من احتمالية التسمم الغذائي.
توصيات الخبراء
يحذر الأطباء وخبراء التغذية من استخدام الزيوت المجهولة المصدر التي لا تحمل علامات تجارية موثوقة أو شهادات جودة معترف بها ويوصى باستخدام زيوت نباتية طبيعية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند وزيت دوار الشمس، التي تعتبر أكثر أمانًا وصحة عند الطهي.