البطاطس أو البطاطا كما تعرف في بعض البلدان تعد من الأصناف المحبوبة عالميا من قبل الجميع سواء الكبار أو الصغار ويمكن تحضيرها بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق والأعمار وتعد البطاطس المقلية من الأطباق المفضلة وغالبا ما تقدم كجزء رئيسي مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ومع ذلك حذرت الأبحاث العلمية من أن إعداد البطاطس بهذه الطريقة يمكن أن يكون ضارا ويسبب مشاكل صحية للأطفال لذا من المهم أخذ الحذر في استهلاكها بهذه الطريقة وفي خلال الفترة الأخيرة تزايد محركات البحث جوجل ووسائل التواصل الاجتماعي عن أضرار البطاطس المقلية وفي هذا المقال سوف نعرض لكم افضل طريقة صحية للبطاطس.
بعض العادات الخاطئة عند تحضير البطاطس
- هناك اعتقاد شائع خاطئ حول طهي البطاطس حيث يعتقد البعض أنه يمكن التخلص من الأجزاء التالفة وطهي الأجزاء السليمة فقط ومع ذلك هذا الاعتقاد غير صحيح يجب التخلص من البطاطس بأكملها إذا ظهرت عليها علامات التعفن بغض النظر عن حجم التلف.
- كما يجب تجنب تناول البطاطس التي بدأت تنبت حيث تخضع هذه البطاطس لتفاعلات داخلية تؤدي إلى نمو البراعم مما يجعلها غير مناسبة للاستهلاك وأكثر مناسبة للزراعة وهذا ينطبق حتى إذا كانت أنواع البطاطس المختلفة متوفرة في الأسواق.
ما هي أنواع البطاطس في الأسواق
- تستخدم البطاطس الحلوة عادة في إعداد الحلويات مثل الكيك بينما تعتبر البطاطس البنية مناسبة للقلي والطهي.
- البطاطس الصفراء تعتبر مثالية للأطباق التي تحتاج إلى نكهة متوسطة مثل البطاطس المهروسة.