يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة، ولكن الكثير من الناس يتجنبون تحضيره بسبب استخدام كميات كبيرة من الزيت، وإذا كنت تبحثين عن طريقة جديدة لتحضير الباذنجان من دون استخدام أي نقطة زيت، فأنت في المكان الصحيح في هذه الوصفة، سوف نقدم لك طريقة مبتكرة لطهي الباذنجان بشكل صحي ولذيذ، تجعل أولادك يعشقونه بدون الحاجة إلى القلي.
المكونات المطلوبة
لتحضير هذه الوصفة سوف تحتاجين إلى:
- 2 حبات باذنجان كبير.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- توابل متنوعة (كمون، كزبرة، بابريكا، أو أي توابل تفضلينها).
- 2 فصوص ثوم مفروم.
- عصير ليمون طازج.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري فقط للتزيين).
طريقة التحضير
- ابدئي بغسل الباذنجان جيدًا ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح رقيقة أو إلى أنصاف حسب الطريقة التي تفضلينها.
- بعد التقطيع، قومي برش القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تخرج المياه الزائدة منه، هذا يساعد في تقليل مرارة الباذنجان.
- بعد مرور الوقت، قومي بتنشيف الباذنجان باستخدام منشفة مطبخ نظيفة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الزبدة لمنع الالتصاق.
- رشي التوابل المختارة على وجه الباذنجان وأضيفي الثوم المفروم فوقه.
6. ضعي الصينية في الفرن واتركي الباذنجان يخبز لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل ويصبح طريًا ومقرمشًا.
التقديم والاستمتاع
بعد إخراج الباذنجان من الفرن، يمكنك رشه بالقليل من عصير الليمون الطازج ليعطيه نكهة منعشة، وإذا كنت ترغبين في إضافة لمسة من النكهة، يمكنك دهنه برفق بالقليل من زيت الزيتون للتزيين، قدميه مع صلصة الطحينة أو الزبادي، وسوف تلاحظين أن العائلة ستطلب المزيد منه في كل مرة.
وتعتبر هذه الطريقة الصحية والخفيفة لتحضير الباذنجان من دون زيت ليست فقط لذيذة بل تساعد في تقليل الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأي وجبة.