تعد الكزبرة الخضراء من أنواع النباتات الخضراء التي يتم استخدامها في العديد من أنواع الطعام المختلفة، حيث لا يخلو منها أي مطبخ حول العالم أجمع، حيث يتم استخدامه أوراقه في تحضير السلطة والتبولة في الوطن العربي، كما يتم استخدام بذوره الجافة كنوع من أنواع البهارات في تحضير العديد من وصفات المطبخ الهندي، ولا يقتصر فوائد نبات الكزبرة على استخدامه في تحضير الطعام فحسب، بل يمتد ليشمل استخدامه في الطب، ولمزيد من التفاصيل عن فوائد الكزبرة تابعونا في التالي.
فوائد الكزبرة الخضراء
تحتوي الكزبرة الخضراء على العديد من الفوائد التي لا حصر لها، أهمها التالي:
- تحمي من الإصابة بالسرطان، وذلك لكونها تحتوي على مضادات أكسدة التي تساهم على تقليل نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
- تقلل فرصة الإصابة بارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، وذلك لكونها تحتوي على أحماض دهنية جيدة تساعد على الاستفادة من نسبة الكوليسترول النافع والتخلص من الكمية الضارة بالجسم، وهذا يساعد بشكل كبير على تحسين صحة القلب والأوردة الدموية.
- تساعد على إفراز العصارة الهضمية والإنزيمات داخل الجهاز الهضمي والمعدة، وهذا يساعد على تحسين عملية الهضم داخل الجسم.
- تقلل من نسبة الإصابة بهشاشة العظام لاحتوائها على الكالسيوم ومضادات الالتهابات.
- تساعد في علاج فقر الدم.
القيمة الغذائية في الكزبرة
تحتوي الكزبرة على قيمة غذائية مرتفعة، وهي موزعة كما التالي:
- تحتوي على طاقة بمعدل 23 سعرة حرارية.
- بروتين بنسبة 12.37 جرام.
- البلاد بمعدل 41.9 جرام.
- كالسيوم بعدل 709 مليجرام.