الزلابية أو كما تعرف أيضا بلقمة القاضي من الحلويات الشهية التي تحب في كثير من المناسبات يتميز هذا النوع من الحلويات بقوامه المقرمش من الخارج واللين من الداخل، مما يجعله مفضلًا لدى الكبار والصغار على حد سواء، إليك طريقة سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 كوب ماء دافئ
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- -1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- زيت نباتي للقلي
للشربات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير
- خلط المكونات الجافة في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع السكر، الخميرة والملح اخلطيهم جيدا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسائلة.
- يجب أن تكون العجينة سائلة بشكل كاف ولكن ليست سائلة جدا.
- غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تماما
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيف.
- أضيفي الفانيليا وأطفئي النار واتركي الشربات ليبرد تمام.
- بعد أن تتخمر العجينة، سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة باستخدام ملعقة صغيرة، خذي قطعة صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت الساخن
- يمكنك استخدام كيس الحلويات أو مقص لصنع الكرات الصغيرة.
- قومي بتحمير الكرات في الزيت مع تقليبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بمجرد أن تخرج الكرات من الزيت، ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة ثم اخرجيها وضعيها في مصفاة للتخلص من الفائض.