يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأطعمة المشوية، وذلك رغبة في التغيير من أنواع الأطعمة التي يتناولونها بشكل يومى، أو تفضيل هذا نوع من الوجبات الغذائية، وتأتي الكفتة على رأس هذه القائمة، فهي تعد من أشهى وألذ الأكلات التي يمكن تحضيرها، كما أنها الوصفات التي لا تستغرق الكثير من الوقت وتتميز بمذاقها الذي لا يختلف عليه أحد لذلك يقبل عليها معظم الناس، فضلا على ذلك تمنح الجسم العديد من القيم الغذائية المفيدة، وما لا تعرفه ربات المنزل أنه يمكن مضاعفة الكمية، وذلك بمكون واحد، وهو ما نقدمه لكم اليوم بخطوات سهلة وأسرع من الجاهز، وبأبسط التكاليف المتاحة في كل مطبخ.
مضاعفة كمية الكفتة
يمكن مضاعفة كمية الكفتة عن طريق إضافة 2 حبة بطاطس لكل نصف كيلو من اللحم، فتلك الإضافة لا تؤثر على مكونات الكفتة وتعطي الدسم الكافي لها بمذاق الكفتة، لكن لابد من مراعاة بعض الخطوات عند شراء الكفتة من المحلات وهي:
- يجب اختيار مكان موثوق جيدًا
- الابتعاد عن الأماكن المجهولة.
- لضمان جودة الكفتة وأنها من اللحوم البلدي يجب اختيار نوع اللحم المناسب.
مقادير عمل الكفتة
- نصف لحمة مفرومة
- 2 حبة بطاطس
- بصلة متوسطة مفرومة
- قرن فلفل مفروم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب بقدونس مفروم
- شطة
- كوب ماء بصل
- زيت
- ربع ملعقة توابل لحمة
- رشة جوز الطيب
- بصل وتوم بودر
- ملعقة صلصة صغيرة
طريقة التحضير
- في البداية يتم تقشير البطاطس ثم تشطف جيدا، ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات، توضع في وعاء عميق مع إضافة كمية مناسبة من الماء وتترك على نار متوسطة حتى تمام النضج، تصفى جيدا ثم تهرس لتصبح مثل العجينة.
- في وعاء عميق، يتم وضع اللحم المفروم ثم نضيف كل من التوابل والبقدونس والبطاطس والبصل والفلفل مع العجن جيدا.
- ثم نضع الملح والفلفل الأسود ويتم التقليب مرة أخرى جيدا حتى تتداخل جميع المكونات ويفضل ضرب الخليط في الكبة.
- في وعاء آخر اخلطي ماء البصل وملعقة صغيرة صلصة وملح وفلفل أسود، حيث تستخدم هذه الخلطة في عمل أصابع الكفتة.
- يتم تشكيل الكفتة على عيدان الشوي، ثم اشويها في الفرن أو اقليها في الزيت وقدميها مع السلطات أو الخضروات.