تعد الكوسا من الخضروات المعروفة والمحبوبة في العديد من الأطباق حول العالم، وهي تعتبر خيارا صحيا غنيا بالعناصر الغذائية. ومع ذلك، ظهرت مؤخرا بعض الشائعات المقلقة التي تدعي أن الكوسا تحتوي على سموم خطيرة قد تؤدي إلى التسمم أو إلى مشاكل صحية جسيمة، لكن هل هذه الادعاءات صحيحة، في هذا المقال، سنكشف الحقيقة وراء تلك الشائعات، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
ما هي حقيقة السموم في الكوسا
تتعلق المخاوف بشأن الكوسا بمركب طبيعي يدعى “الكوكوربيتاسين”، والذي يمكن أن يوجد في الكوسا وبعض أنواع القرعيات الأخرى، يعرف هذا المركب بمذاقه المر، وغالبا ما يظهر في الكوسا الناضجة جدا أو عندما تستخدم بذور غير محسنة أو معدلة، يعتبر الكوكوربيتاسين ساما عند استهلاكه بكميات كبيرة، لكن من النادر جدا أن يحدث ذلك في الكوسا المتاحة في الأسواق.
كيف يمكنك تجنب الخطر
يمكن تجنب أي مخاطر محتملة عند تناول الكوسا من خلال اتباع بعض الإرشادات السهلة: عند شراء الكوسا، يجب اختيار الثمار التي تبدو طازجة وخالية من العيوب، وإذا وجدت أن طعم الكوسا مر عند طهيها أو تذوقها، فمن الأفضل عدم تناولها، المرارة تشير إلى وجود مستويات مرتفعة من الكوكوربيتاسين، وهو أمر نادر الحدوث في الكوسا التي تزرع تجاريا.
الفوائد الصحية للكوسا
على عكس ما يروج له، تعتبر الكوسا من الخضروات الصحية والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الفيتامينات A وC، والألياف، والماء، و تساهم الكوسا في تحسين الهضم، وتعزيز صحة القلب، وتساعد في فقدان الوزن بسبب احتوائها المنخفض على السعرات الحرارية.