ساعات قليلة تفصلنا عن موعد انطلاق العام الدراسي الجديد، لذلك نجد بعض الأمهات تعاني كل صباح من إيجاد مأكولات أو ساندوتشات مغذية لأطفالهن حتى يأكلوها خلال اليوم الدراسى، ولا يشعروا بالجوع، فاليوم نقدم لكم طريقة عمل معجنات للمدارس يمكن تقديمها بمكونات خفيفة في مطبخك، ويمكن حشوها بالأطعمة المناسبة لطفلك.
المكونات
تعتبر المعجنات من الاختيارات الأفضل في الفطار للأطفال كنوع من أنواع التغيير والتنوع في وجبات الإفطار لأولادك، وفي تلك الوصفة نحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو دقيق
- 2 كوب ونصف ماء
- ثلت كوب زيت
- نصف كوب سكر
- ملعقة وربع كبيره خميرة
- 3 ملاعق لبن بودر اختياري
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يخلط الدقيق مع البيكينج بودر و الملح.
- في بولة أخرى يذاب الخميرة في 2 كوب ماء وربع وتترك تتفاعل ثم نضيف السكر الحليب البودر والزيت ويتم التقليب جيدا.
- ثم يضاف خليط الدقيق تدريجيا إلى المواد السائلة، مع عجن العجينة حتي تصبح عجينة متماسكة.
- ثم تترك ساعة حتى تخمر ويفضل ادخالها الثلاجة، ثم تشكل كورات
ثم تفرد كل كورة وتحشي بالحشو المفضل. - ثم تقفل العجينة شكل رغيف الفينو.
- من حيث الشكل يمكنك صنع تشكيلات كثيرة حسب الرغبة، وأيضا من حيث الحشوات سواء كانت حادقة أو حلوة
ثم يدهن الوجه كاتشب أو بيضة ويدخل فرن ساخن على 220 حتي يحمرو يصبح ذهبي.
أسرار نجاح المعجنات
- استخدمي كمية معتدلة من الماء خلال العجن لآن الزيادة ينتج عنها تقلص العجينة.
- توقفي عن المبالغة في دعك العجينة حتى لا تصبح رخوية ومرنة بطريقة زائدة عن الحد المطلوب.
- يفضل استخدام العجينة بعد أن تتخمر بساعة حتى تكون تخمرت وارتاحت.
- تجميد العجين قبل الاستخدام يجعلها متزنة ومستقرة بالمراحل الأولية للخبز.
- ضبط حرارة الفرن بصورة معتدلة قبل العجن حتى لا تتشقق وتصبح صلبة.
- اعتمدي على نوع دقيق مناسب للمخبوزات لأن استخدام نوع غير مناسب يؤثر على مدى تماسك العجينة.