تسعى ربة المنزل دائمًا إلى تحضير أشهى الوجبات لأفراد أسرتها، وتعد كفتة الأرز واحدة من الأكلات الاقتصادية والمحببة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل ومع ذلك، قد تواجه بعض السيدات مشكلة عدم تماسك عجينة الكفتة، مما يؤدي إلى تفككها أثناء التحمير لذا، سنقدم لك خطوات إعداد كفتة الأرز المتماسكة بنجاح، وسر عدم انكماشها أو تفككها.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز المطحون ناعم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل المشكلة.
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 ملعقة من الكمون.
- 1 ملعقة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
- بصلات مبشورة.
- 2 كوب من البقدونس والشبت المقطع.
- 1 كوب من الكزبرة الخضراء.
- ملح حسب الرغبة.
الخطوات لتحضير كفتة الأرز المتماسكة:
- تحضير المكونات: قومي بفرم الأرز مع اللحم جيدًا باستخدام الكبة أو المفرمة، لضمان توزيع الأرز مع اللحم بشكل متجانس.
- إضافة التوابل: بعد فرم الأرز واللحم، أضيفي التوابل (الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الحبهان، الكبابة الصيني) إلى الخليط، ثم قومي بإضافة البصل المبشور والخضرة (البقدونس، الشبت، والكزبرة) بعد فرمها جيدًا.
- مزج المكونات: اخلطي المكونات جميعها بشكل جيد في الكبة عدة مرات حتى تتجانس ويجب التأكد من توزيع التوابل والخضرة بشكل متساوٍ في الخليط.
- ترك الخليط ليرتاح: بعد خلط المكونات، قومي بتشكيل الكفتة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحمير، مما يساعد على تماسكها.
- تحمير الكفتة: قومي بتحمير الكفتة في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تحضير الصلصة: جهزي صلصة الطماطم عن طريق خلط عصير الطماطم مع فص ثوم مهروس وملعقة زيت، ثم اتركيها لتغلي.
- إضافة الكفتة للصلصة: بعد التحمير، أضيفي الكفتة إلى الصلصة واتركيها لتكمل تسويتها لمدة 10 دقائق وباتباع هذه الخطوات، ستحصلين على كفتة أرز متماسكة ولذيذة، وتجنبين مشكلة التفكك أثناء الطهي.