هناك العديد من الأشخاص الذين يحرصون على تناول الملبن بالمكسرات الذي يتواجد في علبة حلاوة المولد نظرًا لأنه يتميز بمذاق مميز ولذيذ، ولكن هناك العديد الذين لا يعلمون تأثيره على مستوى السكر في الدم وصحة الكلى، وقد أوضح اخصائي التغذية العلاجية الدكتور معتز القيعي أن الملبن بالمكسرات مليء بالسكريات مما يكون سبب في ارتفاع مستوى السكر بالدم ويعتبر غير ملائم لمرضى السكري.
تأثير تناول الملبن على مرضى السكر
صرح أخصائي التغذية العلاجية الدكتور معتز القيعي بأن المكسرات يتواجد بها دهون صحية وألياف وبروتين، وهي مفيدة للغاية ولكن عند خلطها مع الملبن الذي يحتوي على سكريات هائله، تقل فائدة المكسرات لتأثير السكر عليها، مما يؤدي إلى عدم حصول الجسم على إفادة من العناصر الغذائية المتواجدة بالمكسرات، ولهذا نصح الدكتور مرض السكري بالابتعاد عن تناول الملبن بالمكسرات، مع مراقبة مستوى السكر بالدم عند تناوله حتى ولو بكميات صغيرة.
تحضير الملبن في المنزل
يتم تحضير الملبن في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- إحضار 4 كوب ماء.
- ½ كوب نشا.
- ½ كيلو سكر.
- كوب الا ربع عسل جلوكوز.
- ملعقة ملح ليمون.
- ملعقة فانيليا او ماء ورد.
- الوان طعام.
- سكر بودرة.
- يتم إحضار وعاء ووضعه على النار ومن ثم يوضع به السكر والماء.
- ترك المزيج إلى أن يذوب السكر.
- يتم الانتظار عقب الغليان ونضيف عسل الجلوكوز مع التقليب الى ان يذوب على النار.
- وضع النشا في نصف كوب ماء مع التقليب.
- إضافة النشا للخليط ويقلب الخليط جيدا حتى يصبح القوام ثقيل.
- وضع الفانيليا وغلق النار ومن ثم يتم التقليب جيدا.
- إحضار صينية ويرش بها السكر.
- وضع الخليط عليها ويتم تركه إلى أن يبرد.
- يرش بالسكر البودرة ويتم تقطيعه إلى مكعبات أو أصابع.
- ومن ثم يتم تقديمه وبالهناء والشفاء.