تعد المخللات واحدة من أهم الأطباق الموجودة على كل سفرة حيث أنها تضيف طعم مميز إلى الطعام سواء كان في الفطار أو في الغداء وهي أيضا من أفضل أنواع المخللات التي يفضلها الكثيرين هي الباذنجان المخلل ولذلك يكون له نكهة مميزة ولكن هناك بعض ربات المنزل الذين يواجهن مشاكل في طريقة عمل الدقة الخاصة ب الباذنجان المخلل وهي الذي تعطي طعم مميز الخاص بالمطاعم إلى الباذنجان ولكن أصبحت هناك طريقة سهلة ومميزة يمكن من خلالها عمل الباذنجان المخلل وأيضا يمكن عملة أفضل من المطاعم وفي أقل من نصف ساعة للوصفة إتبع باقي التفاصيل.
وصفة الباذنجان المخلل
- كيلو من الباذنجان الأسود الصغير
- نص رأس ثوم
- فلفلأخضر رومي وحامي
- معلقة من الهريسة ملح وفلفل
- كمون
- ربع كوب من الخل الأبيض
- معلقة من عصير الليمون
- ماء
طريقة عمل الباذنجان المخلل
في الخطوة الأولى قومي بغسل الباذنجان جيداََ ثم بعد ذلك نقوم بنزع الجزء الأخضر المتواجد في الرأس ونقوم بفتح الباذنجان من المنتصف ثم نبدا في وضع الباذنجان في الماء على نار حتى يغلي ثم نتركة على نار هادئى لمدة ربع ساعة ثم بعد ذلك نبدا في تصفيتة ونتركة حتى يبرد تماماً ثم بعد ذلك نقوم في وعاء أخر بإضافه الثوم والفلفل الأخضر والهريسة والملح والفلفل والكمون والخل وبعد ذلك نقوم بوضعة في الكبة حتى يصبح قوامة كريمي ناعم وبعد ذلك سوف نقوم بوضع الدقة داخل الباذنجان عن طريق حشو وتقديمة مع الإفطار أو مع الغداء.