يقول الخبراء أنه يجب التخلص من بعض الأطعمة بمجرد أن تصبح متعفنة، بينما يمكن تناول البعض الآخر بأمان حتى لو كانت متعفنة، وهذا ما يجهل الكثير من الناس عنه، وتوضح سيلفيا أندرسون، استشارية نظافة الأغذية في لندن، أن الفاكهة والخضروات الصلبة غالباً ما تكون آمنة للأكل إذا تمت إزالة الأجزاء المتعفنة منها. ومع ذلك، تشكل الصلصات والخبز خطراً على الصحة بمجرد نمو العفن عليها، وتحذّر من أن الأطعمة الصلبة تعتبر آمنة لأن العفن لا يتغلغل في أعماقها، لكن الأطعمة الرطبة والطرية ليست كذلك.
وفقًا لصحيفة “ديلي ميل” البريطانية، تمثل بعض أنواع العفن خطرًا على الأطعمة، حيث يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات حساسية ومشاكل في الجهاز التنفسي، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تنشر بعض أنواع العفن “السموم الفطرية” في الأطعمة، وهي مواد سامة قد تسبب التسمم الغذائي، من بين الأشخاص الذين يختارون إزالة العفن من الأطعمة ثم الاستمرار في تناولها، رئيسة الوزراء السابقة للمملكة المتحدة تيريزا ماي، التي أعربت عن تفضيلها لكشط العفن عن سطح إناء المربى بدلاً من التخلص منه بالكامل.
إليك قائمة بالأطعمة التي يمكنك تناولها والأخرى التي يجب تجنبها عند ظهور العفن عليها :
- لخبز.
- صلصة المعكرونة.
- الجبن السائل والناعم.
- الفواكه الصلبة.
- الجبن الصلب.
- المربى.