تقوير الكوسة والباذنجان، يعتبر محشي الكوسة والباذنجان من أشهى الخضروات التي تعد لتحضير أطيب طبق محشي على المائدة يتم شراء الكوسة والباذنجان، وغسلهما، ثم تقويرهما بعد ذلك، يتم تحضير خليط المحشي لوضعه داخل الكوسة والباذنجان، ثم يتم طهيهما وتقديمهما بجانب الشوربة واللحوم وقبل عملية الحشو، يجب إفراغ كل ما في الداخل من الكوسة والباذنجان لضمان إمكانية وضع الحشوة بداخلهما لذلك، من الضروري إتقان طريقة تقوير الكوسة والباذنجان للاستفادة منهما في إعداد المحشي.
تقوير الكوسة والباذنجان
يمكن استخدام بعض الطرق البسيطة للحصول على كوسة وباذنجان خاليين من اللب الداخلي، وذلك من خلال تقويرهما كالتالي:
المكونات
- كيلو مشكل من الكوسة والباذنجان.
- الشوكة.
طريقة التحضير
يمكن استخدام الشوكة المعدنية التي نستعملها في تناول الطعام لتفريغ كمية كبيرة من الكوسا والباذنجان من أجل تحضير المحشي.
- يتم إزالة الجزء العلوي من كل ثمرة من الكوسة والباذنجان.
- ثم يتم إدخال الشوكة بلطف في الجزء العلوي من كل ثمرة لإزالة كامل اللب الموجود داخل الكوسة والباذنجان.
- يجب دلك كل ثمرة بشكل جيد على الرخام لتليين أنسجتها، مما يسهل خروجها بعد إدخال الشوكة فيها.
- بعد ذلك، يتم غسل الكوسة والباذنجان بالماء والملح، ثم تُصفى جيدًا من الماء قبل تخزينها أو حشوها بخليط المحشي.
طريقة التقوير باستخدام الميكروويف
تعتبر هذه الطريقة الأسرع لتقوير الكوسة والباذنجان دون استخدام مقوار، حيث يتم وضع الكوسة أو الباذنجان في طبق مناسب داخل الميكروويف، ثم يتم تسخينها لمدة 7 دقائق. بعد