المحشي هو من الأطباق الشهية التي تعد في العديد من الثقافات العربية، وتعتبر طريقة لف المحشي بالمشبك واحدة من الطرق المميزة التي تساعد في الحفاظ على شكل المحشي أثناء الطهي و إليك كيفية لف المحشي باستخدام المشبك بشكل منظم وسهل.
طريقة لف المحشي بالمشبك بكل سهولة وبدون مجهود
1. المكونات المطلوبة
- الخضار: مثل الكوسا، الباذنجان، والفلفل الحلو.
- الحشوة: تتكون عادة من الأرز، اللحم المفروم، التوابل، والبصل.
- المشبك: يُفضل استخدام المشبك البلاستيكي أو المعدني الذي يتحمل الحرارة.
2. تحضير الخضار
- تنظيف الخضار: اغسل الخضار جيدًا وأزل القشر إذا لزم الأمر.
- تجويف الخضار: استخدم أداة خاصة لتجويف الكوسا والباذنجان، مع مراعاة عدم ثقب القشرة.
3. تحضير الحشوة
- طهي الأرز: اسلق الأرز نصف سلقة.
- خلط المكونات: اخلط الأرز مع اللحم المفروم، والبصل، والتوابل حسب الذوق، حتى تتجانس المكونات.
4. لف المحشي بالمشبك
- حشو الخضار: ابدأ بحشو كل خضار بالحشوة المُعدة لا تملأها بشكل زائد حتى تتمكن من إغلاقها بسهولة.
- استخدام المشبك: بعد حشو الخضار، ضع المشبك حول كل خضار وثبته جيدًا ويساعد ذلك في الحفاظ على شكلها أثناء الطهي ومنع تسرب الحشوة.
5. طهي المحشي
- تحضير الصلصة: في قدر، أضف صلصة الطماطم مع التوابل والملح.
- طهي المحشي: ضع الخضار الملفوفة بالمشبك في القدر، وأضف الماء أو المرق حتى تغمرها واتركها على نار هادئة حتى تنضج الخضار ويكتمل طهي الحشوة.