تعتبر الكوارع من الأكلات الشعبية المصرية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصةً خلال عيد الأضحى ولتحضير طبق شهي وصحي، يجب تنظيف الكوارع جيداً للتخلص من الشعر والروائح غير المرغوب فيها.
طريقة سهلة وفعالة لتنظيف الكوارع:
- في وعاء عميق، ضعي كمية كبيرة من الماء مع حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم وسخني المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
- اسكبي الماء الساخن على الكوارع، وابدئي بإزالة الشعر منها وكرري هذه العملية مرة أخرى لضمان إزالة الشعر والرائحة بشكل كامل.
- باستخدام سكين، قومي بحلق الشعر المتبقي بلطف حتى يصبح لون الكوارع أبيض.
- افركي الكوارع بكمية مناسبة من الملح والخل الأبيض للتخلص من أي رائحة كريهة متبقية
طريقة تنظيف الكوارع بالشبة
- في وعاء كبير، ضعي كمية من الماء مع شبة (يمكن الحصول عليها من العطار) وأضيفي الكوارع واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي.
- صفي الماء، ثم أعيدي الكوارع إلى الوعاء مع الماء والشبة، واتركيها تغلي مرة أخرى قليلاً.
- باستخدام سكين، نظفي الكوارع بلطف لإزالة الشعر وجعلها بيضاء ونظيفة.
- افركي الكوارع بالملح جيداً لإزالة الزفرة والرائحة الكريهة، ثم اغسليها جيداً مرة أخرى.