اللبن القاطع، أو اللبن الذي أصبح حامضا، يمكن استخدامه بطرق عديدة ومفيدة بدلا من التخلص منه، إذ يضيف قواما وطعما مميزين للوصفات المختلفة، ومن خلال موقعنا المتميز بوابة الزهراء الإخبارية سنشرح إليك بعض الاستخدامات المفيدة للبن القاطع:
استخدامات اللبن القاطع
1. بديل للزبادي في تتبيل اللحوم
اللبن القاطع يمكن استخدامه كبديل للزبادي عند تتبيل اللحوم، مما يمنحها طراوة ونكهة لذيذة.
2. تحضير الزبادي بالفواكه (الزبادو):
يمكن ضرب اللبن القاطع في الخلاط مع السكر ونوع من الفاكهة المفضلة للحصول على زبادو منزلي لذيذ.
3. عمل الرايب
يمكن خلط اللبن القاطع مع كمية من الملح في الخلاط للحصول على مشروب رايب لذيذ.
4. استخدامه في العجائن
يمكن إضافة اللبن القاطع إلى عجينة البيتزا والفطير المشلتت لإعطاء قوام وطعم مميز.
5. صنع الجبنة القريش
يمكن تحويل اللبن القاطع إلى جبنة قريش، والتي يمكن استخدامها كبديل للجبنة الكريمي في وصفات مثل التشيز كيك.
6. إعداد سلطة خضار باللبن الرايب
باستخدام اللبن القاطع، يمكن إعداد سلطة مميزة بمزج الخضروات مثل الجزر المبشور، الطماطم، البقدونس، والبصل مع اللبن الرايب، النعناع، الملح، الزعتر، وحبة البركة، ويمكن إضافة الجبن القريش أو الفيتا.
معلومات عن اللبن القاطع
اللبن القاطع ليس ضارا بل يتحول فقط بفعل بكتيريا حمض اللاكتيك، مما يجعله صالحا للاستخدام في العديد من الوصفات، هذه البكتيريا مفيدة للهضم وتضفي طعماً حامضيا مميزا.
طريقة عمل الجبنة القريش باللبن القاطع
المكونات
- 2 كيلو لبن قاطع.
- نصف كوب خل.
طريقة التحضير
1. ضعي اللبن القاطع في وعاء على النار حتى يسخن.
2. أضيفي الخل وقلبي باستمرار حتى يتحول إلى قوام الجبن.
3. صفي الجبن جيداً باستخدام قطعة شاش، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة وضعيها في علبة مخصصة للجبن.
بهذه الطرق، يمكن الاستفادة من اللبن القاطع بشكل صحي ومفيد بدلاً من التخلص منه.