الجبنة الرومي هي واحدة من أكثر أنواع الجبن شعبية في الوطن العربي، حيث يفضلها الجميع من الصغار والكبار بسبب نكهتها المميزة وملمسها الغني، وتعتبر مكون أساسياً في الكثير من الوصفات والوجبات اليومية، إلا أن ارتفاع أسعار الجبن قد دفع العديد من ربات البيوت إلى البحث عن طرق لتحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبأسعار أقل نقدمها لكم من خلال موقعنا الزهراء.
طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل
في هذا المقال، نقدم لكِ الطريقة المثالية لصنع الجبنة الرومي في المنزل بخطوات مفصلة ومكونات متوفرة في معظم البيوت.
فوائد تحضير الجبنة الرومي في المنزل
تحضير الجبنة الرومي في المنزل ليس فقط أقل تكلفة، بل يمنحك ميزة التحكم في المكونات، ما يجعلها أكثر أمان وصحة لعائلتك، وإلى جانب ذلك، يمكنكِ التحكم في النكهة والملح، وإضافة أي توابل تفضلينها، ولن تحتاجي إلى القلق بشأن المواد الحافظة أو الإضافات غير الطبيعية التي قد تكون موجودة في الجبن التجاري.
المكونات اللازمة لتحضير الجبنة الرومي
إليكِ المكونات الأساسية التي تحتاجينها لصنع الجبنة الرومي في منزلكِ:
- 2 لتر من الحليب كامل الدسم للحصول على قوام غني ونكهة لذيذة.
- 2 كوب من الزبادي يعمل على تسريع عملية التخمير ويمنح الجبن القوام المطلوب.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح للتحكم في درجة الملوحة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري) يمكن إضافته حسب الرغبة لإعطاء الجبنة نكهة مميزة.
- ربع كوب من الزيت النباتي لإعطاء الجبن ملمس ناعم.
- قرص واحد من المنفحة تستخدم لتخثير الحليب، وتتوفر في الصيدليات أو محلات الألبان.
خطوات تحضير الجبنة الرومي في المنزل
إليك طريقة سهلة ومبسطة لتحضير الجبنة الرومي في المنزل:
- أول خطوة في التحضير هي تسخين 2 لتر من الحليب كامل الدسم على نار هادئة حتى يصبح دافئ، واحرصي على ألا يغلي الحليب، يجب أن يصل فقط إلى درجة حرارة دافئة.
- بعد أن يصبح الحليب دافئ، أضيفي 2 كوب من الزبادي إلى الحليب وقومي بالتقليب جيد حتى يذوب الزبادي تماما في الحليب ويصبح الخليط متجانس.
- قومي بإذابة قرص المنفحة في كوب صغير من الماء، ثم أضيفيه إلى خليط الحليب والزبادي مع التحريك المستمر، ويعمل هذا القرص على تخثير الحليب وتحوله إلى كتلة جبنية.
- غطي القدر واتركيه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 6 إلى 12 ساعة، وخلال هذا الوقت، سيتحول الخليط إلى كتلة واحدة تشبه الجبن.
- بعد انتهاء فترة التخمر، قومي بتصفية الجبن باستخدام قطعة من القماش أو الشاش، وضعي الكتلة الجبنية في القماش واضغطي عليها بلطف لتصريف السوائل المتبقية.
- قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود (إذا رغبت) إلى الجبن، ثم قلبي المزيج جيد حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الجبنة الرومي في قالب أو إناء، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 7 أيام حتى تتماسك الجبنة تماما وتصبح جاهزة للاستخدام.
نصائح إضافية للحصول على أفضل نتيجة
- إذا كنتِ ترغبين في نكهة أكثر تركيز، يمكنكِ زيادة كمية الفلفل الأسود أو تجربة إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو البابريكا.
- تأكدي من أن الحليب المستخدم هو كامل الدسم للحصول على نتيجة أكثر غنى ونعومة.
- يمكنك تجربة صنع كميات أكبر وحفظها لفترات أطول عن طريق تغليف الجبن بشكل جيد في الثلاجة.