حذّر خبراء الصحة من خطر محتمل يتعلق بتناول الكوسا، وهي واحدة من الخضروات المفضلة لدى الكثير من الأمهات، خصوصاً عند إدخالها في غذاء الأطفال بعد عامهم الأول. على الرغم من فوائدها العديدة الغنية بالفيتامينات التي تدعم المناعة، إلا أن هناك مخاوف بشأن وجود مادة سامة تُعرف باسم “كوكربيتاسين” في بعض أنواع الكوسا.
تُصنف الكوسا ضمن عائلة القرعيات، وتستخدم مادة الكوكربيتاسين كوسيلة دفاعية ضد الحشرات. وعلى الرغم من جهود المزارعين لتقليل مستويات هذه المادة السامة، إلا أن بعض الحالات قد تحتوي على نسب مرتفعة منها، مما قد يشكل تهديداً لصحة الأطفال والكبار على حد سواء.
وحسب ما أشار إليه مكتب الفحص الكيميائي في شتوتجارت، فإن ظهور طعم مرير في الكوسا قد يدل على وجود مستويات عالية من الكوكربيتاسين. وأكدت المديرة، ماريا روث، أن هذه المادة السامة لا تُزال بالطبخ أو التعرض للحرارة، مما يتطلب من المستهلكين فحص الكوسا جيداً قبل إعدادها.
وفيما يتعلق بالمصادر، ينصح الخبراء بعدم شراء الكوسا من المزارعين الهواة، حيث قد تؤدي زراعة الكوسا بجانب أنواع سامة مثل القرع البري إلى تلوثها بالسموم. لذلك، يُفضل شراء الكوسا من مصادر موثوقة والالتزام بالإرشادات الصحية لضمان سلامتها.
تجدر الإشارة إلى أهمية التحقق من جودة الكوسا قبل تناولها، للحفاظ على صحة الأسرة وتجنب المخاطر الصحية المحتملة.