ورق العنب والكرنب من أكثر أنواع المحاشي التي يقبل الكثير على تناولهم، حيث يتميز ورق العنب بالطعم اللذيذ ولديه شعبية كبيرة من المحبين وكذلك الكرنب، حيث يتم تقديمهم بشكل دائم لأفراد الأسرة، ولكن تواجه الأمهات مشكلة كبيرة في لفهم، حيث يحتاج ورق العنب إلى وقت طويل أثناء لفه حتى يتم الإنتهاء من الكمية، كما تواجه الأمهات نفس المشكلة بالنسبة للكرنب، لذلك يبحث الأمهات عن طرق ورق العنب والكرنب بالشوكة كطريقة بديلة وسريعة، لذا سوف نوضح لكم الطريقة خلال هذا المقال.
لف ورق العنب والكرنب بالشوكة
استخدام الطرق المبتكرة في لف ورق العنب والكرنب بالشوكة يسهل على الأمهات التحضير وكذلك الوقت، وخاصة في المناسبات أو عند الرغبة في تحضير كمية من النوعين، وتعتبر الشوكة الحل الأمثل لتلك المشكلة، فهي تساهم في لف ورق العنب بشكل سريع، لذلك يمكن استخدامها من خلال إتباع طريقة تحضير خلطة الأرز ولف ورق العنب والكرنب بإتباع الآتي.
- كوبين من الأرز النظيف أو حسب الكمية المرغوب فيها.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
- صلصة طماطم.
- شبت وكزبرة مفرومين.
- زيت.
- بصلة كبيرة مفرومة.
خطوات لف ورق العنب والكرنب
- يتم تحضير وعاء ووضع جميع المكونات بداخله.
- قلبي جميع المكونات حتى يصبح الخليط مناسب.
- جهزى ورق العنب والكرنب من خلال سلقه بوعاء به كمية من الماء والكمون.
بعد الانتهاء من سلقهم قومي بتقطيع الكرنب إلى قطع متساوية. - افردي ورق العنب وضعي كمية من الأرز بداخله.
- لفي هذا الورق باستخدام الشوكة حتى تنتهي من الكمية.
- كرري استخدام نفس الطريقة مع ورق الكرنب حتى تنتهي من الكمية أيضا.
أهمية الشوكة في لف ورق العنب والكرنب
تتوفر الشوكة داخل جميع المطابخ وتساهم في توفير الوقت للامهات، وخاصة عند الرغبة في تحضير كميات في المناسبات، كما تعود أخري عند استخدام هذه الممتازة تتمثل فيما يلي.
- تساهم في لف كميات كبيرة خلال وقت بسيط.
- توفر الوقت والجهد على الأمهات في المنزل وخاصة الموظفات.
- تجعل شكل ورق العنب والكرنب أفضل بكثير من لفه بالطريقة المعتادة التى تحتاج إلى وقت كبير عند إتباعها.
هناك بعض النصائح الواجب اتباعها ومنها يجب أن تحضري الحشوة مسبقًا وقسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم لتسهيل عملية اللف، تأكدي من سلق أوراق العنب أو الكرنب جيدًا حتى تصبح طرية وسهلة اللف.
طريقة عمل خلطة المحشي
اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم صفي الأرز من الماء جيدًا في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتغير لونه ثم بعد ذلك أضيفي الطماطم المبشورة أو المعصورة وقلبي جيدًا ثم أضيفي الصلصة، التوابل كمون، كزبرة فلفل أسود، ملح، قرفة والثوم المفروم إذا كنت تستخدمينه ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.