«ولادك هيطلبوه منك كل يوم» .. تعالي أقولك على أسهل طريقة لعمل الباذنجان المخلل في المنزل أحلى من المطاعم وبدون نقطة زيت .. هتعمليه أحسن من أجدعها شيف !!!

يعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات الشهية التي تزين المائدة وتضفي نكهة مميزة على الأطباق. يفضل الكثيرون تحضيره في المنزل لضمان الجودة والطعم الأفضل، خاصة عندما تتنافس المطاعم على تقديمه. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الباذنجان المخلل، فوائد الباذنجان، وبعض النصائح لتحضيره بشكل مثالي.

 طريقة عمل الباذنجان المخلل

نحضر المكونات الاتيه ثم نقوم بإتباع الخطوات 

•  المكونات
  •  1 كيلو باذنجان صغير (مثل باذنجان “الباذنجان الرومي”)
  •  4 أكواب ماء
  •  1 كوب خل أبيض
  •  3 ملاعق كبيرة ملح
  •  2 فص ثوم مفروم
  •  1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  •  1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
  •  1 ليمونة (مقطعة شرائح)

•  الخطوات
  •  اغسل الباذنجان جيدًا ثم قم بتقشيره (يمكن ترك قشره حسب الرغبة) ثم قطع كل باذنجانة إلى نصفين أو ارباع حسب الحجم.
  •  في وعاء كبير اخلط الماء مع الملح ثم ضع قطع الباذنجان في المحلول واتركها لمدة ساعتين وهذا يساعد على تقليل المرارة.
  •  في قدر اخلط الخل مع كوبين من الماء واتركه يغلي ثم أضف الثوم والكزبرة والشطة والليمون واترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
  •  بعد ساعتين واغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء لإزالة الملح ثم ضع قطع الباذنجان في برطمان زجاجي مع إضافة خليط الخل المغلي.
  •  اغلق البرطمان جيدًا واتركه في مكان بارد لمدة أسبوعين قبل الاستخدام وكلما تركته أكثر زادت النكهة!

 فوائد الباذنجان

يعتبر الباذنجان مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن ويحتوي على:

• مضادات الأكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة وتعزيز الصحة العامة.
• الألياف تدعم عملية الهضم وتقلل من الشعور بالجوع.
• فيتامين ب يعزز صحة القلب والتمثيل الغذائي.
• البوتاسيوم يساهم في تنظيم ضغط الدم.

طرق متنوعة لتقديم الباذنجان المخلل

يمكنك تقديم الباذنجان المخلل كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية أو كمقبلات مع الخبز ويمكن أيضًا استخدامه كإضافة لسلطات متنوعة ليضفي نكهة مميزة.

نصائح لتحضير الباذنجان المخلل

بعض النصائح الهامة لتحضير الباذنجان المخلل وهى 

•  يفضل اختيار الباذنجان الطازج والصغير للحصول على طعم أفضل.
•   يمكن الاحتفاظ بالباذنجان المخلل في الثلاجة لمدد طويلة.