يعتبر محشي الخضار المشكل من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فطعمه اللذيذ المميز يجعل الكبار والصغار بقبلون عليه خاصة في فصل الشتاء، فهو من الأطباق الشعبية الذي لا غنى عنها في المناسبات الكبيرة والولائم، لكن هناك صعوبة كبيرة في تقوير الكوسة والباذنجان والتي تحتاج إلى جهد ووقت كافي، ولحسن الحظ تم اكتشاف طرق وأساليب جديدة ستساعد النساء على إنجاز تلك المهمة دون تعب أو اهدار للوقت، لذا يمكن اتباع بعض الطرق البسيطة السهلة وسوف تحصلين على نتيجة فعالة، نوضحها فيما يلي.
استخدام ضغط اليدين في تقوير المحشي
وتستخدم هذه الطريقة من خلال إحضار كمية الكوسا والباذنجان المراد حشوها، ثم نقوم بغسلها جيدا ويتم إحضار وعاء مناسب به كمية مناسبة من الماء والملح وملعقتين من الخل ثم نقوم بنقع كل من الكوسا والباذنجان لمدة نص ساعة بعد ذلك نقوم بتجفيف الكوسا والباذنجان من خلال مناديل، بعد ذلك يتم الضغط على جوانب الباذنجان يمينا ويسارا، ثم نقوم بقطع الرأس الباذنجان من الخارج فقط، ثم نضغط أسفل الباذنجان من خلال اليدين وتحريك تلك الثمرة للأمام عدة مرات ستلاحظ أن ما بداخل الباذنجان أو الكوسا يخرج بسهولة بدون مقوار.
الميكروويف
- يمكن استخدام الميكروويف في تقوير الباذنجان والكوسة بسرعة، حيث يتم تسخين الميكروويف.
- ثم يتم إحضار طبق ملائم للميكروويف، وبه حبات الكوسة والباذنجان المغسولين جيداً.
- ثم نضع هذا الطبق في الميكروويف لمدة 7 دقائق.
- ثم يتم إخراج الطبق، ويتم فرك كل حبة من حبات الكوسة والباذنجان.
- ثم يتم إخراج قلب الباذنجان والكوسة بسهولة من خلال قطع الجزء العلوي منهم.
باستخدام السكينة
هذه الطريقة سهلة وبسيطة لتقوير الكوسة والباذنجان، فالسكين من الأدوات التي لا يمكن الاستغناء عنها داخل المطبخ، فيمكن استخدامها في تقوير المحشي ولكي نحصل على نتيجة فعالة لابد عند تقوير الباذنجان نقوم بتدليكه للأمام وللخلف ثم نقوم بقطع رأس الباذنجان أو الكوسا، ثم اصنعي شق عمودي في الكوسة أو الباذنجان، ثم يتم وضع السكين في منتصف الكوسا أو الباذنجان ثم نقوم بلف السكين بداخل الثمرة للحصول على ما تحويه من الداخل وبذلك نستطيع وضع الحشوة بطريقة سهلة وبسيطة.