عندما تصبح الشرايين متصلبة وضيقة نتيجة لتراكم الكولسترول والكالسيوم يتعين على القلب العمل بجهد أكبر لضخ الدم ويعتبر عصير الكرفس مصدرا ممتازا للفيتامينات A و B و C و K ويحتوي على مزيج من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي تساهم بشكل كبير في تقليل الالتهاب ولهذا سوف نقدم لكم كيفية مساهمة الأطعمة والمشروبات في تعزيز طول العمر.
ضغط الدم
يحتوي الكرفس على نسب مرتفعة من الكومارين، وهو مركب قد يساهم في تقليل مستويات هرمونات التوتر في الجسم وتخفيف أعراض ارتفاع ضغط الدم وأوضحت ليبرتي أن “الادعاءات الشائعة حول فوائد الكرفس المضادة للالتهابات قد تعود إلى احتوائه على أحد مضادات الأكسدة المعروفة باسم الكومارين والتي تعزز نشاط خلايا الدم البيضاء الضرورية لدعم صحة الجهاز المناعي بالإضافة إلى ذلك هناك مادة كيميائية تدعى الفثاليدات التي تسهم في استرخاء أنسجة جدران الشرايين وخفض ضغط الدم”.
عندما يرتفع ضغط الدم يتسبب ذلك في ضغط على جميع أعضاء الجسم ومما قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب والنوبات القلبي ولهذا من المهم دائما الحفاظ على ضغط الدم ضمن المستوى الصحي وقد أظهرت العديد من الدراسات أن مستخلص بذور الكرفس يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم عن طريق تقليل تراكم الدهون في الشرايين.
الكولسترول
يمكن أن يؤدي نفس المركب الذي يخفض ضغط الدم إلى تقليل مستوى الكوليسترول من خلال تعزيز أحماض الستيرويد وإفراز العصارة الصفراوية ومن المعروف أن تناول الكرفس يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الضار بما يصل إلى 7 نقاط وقالت ليبرتي: “يعتبر عصير الكرفس إضافة رائعة لنظام غذائي يساعد في تعزيز مستوى الكوليسترول الجيد مقابل الكوليسترول الضار مما يساهم في الحفاظ على صحة جيدة.” أظهرت دراسة تم تنفيذها على الفئران أن مستخلص الكرفس يساهم في تقليل مستوى الكوليسترول الضار LDL مما يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.