تُعتبر المخللات من الأطباق الأساسية التي تضفي طعماً مميزاً على مختلف الوجبات، سواء كانت في الإفطار أو الغداء، ومن بين المخللات التي تحظى بشعبية كبيرة، يأتي الباذنجان المخلل بفضل نكهته الفريدة، ولكن تواجه ربات البيوت أحياناً صعوبة في إعداد الدقة الخاصة التي تعطي الباذنجان المخلل طعمه المميز كما في المطاعم، في هذا المقال، نقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتحضير الباذنجان المخلل في أقل من نصف ساعة.
مكونات الباذنجان المخلل
- كيلو من الباذنجان الأسود صغير
- نصف رأس ثوم
- فلفل أخضر رومي وحار
- ملعقة من الهريسة
- ملح وفلفل وكمون حسب الذوق
- ربع كوب من الخل
- ملعقة من عصير الليمون
- ماء
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
- تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيداً، ثم قمي بنزع الجزء الأخضر الموجود في الرأس، ثم افتحي الباذنجان من المنتصف.
- سلق الباذنجان: ضعي الباذنجان في قدر مملوء بالماء على النار حتى يغلي، وبعد الغليان، اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم صفّي الباذنجان واتركيه ليبرد.
- تحضير الدقة: في وعاء آخر، اخلطي الثوم مع الفلفل الأخضر والهريسة والملح والفلفل والكمون والخل وعصير الليمون، ثم استخدمي الخلاط لتحضير خليط ناعم وكريمي.
- حشو الباذنجان: استخدمي الدقة التي أعددتها لحشو الباذنجان، ثم قدّمي الباذنجان المخلل كطبق جانبي مع الإفطار أو الغداء.
باستخدام هذه الطريقة، يمكنك إعداد الباذنجان المخلل بطريقة سهلة وسريعة، مع الحصول على نكهة مميزة تشبه تلك التي تقدم في المطاعم، تابعونا لمزيد من الوصفات والنصائح!