تعتبر البطاطس المقلية من أشهر الأكلات الشعبية والمفضلة لدى الكثيرين، ولكن استخدام كميات كبيرة من الزيت يقلل من قيمتها الغذائية ويرفع من سعراتها الحرارية، لذلك تبحث الكثير من النساء عن طرق لقلي البطاطس باستخدام أقل كمية ممكنة من الزيت مع الحفاظ على طعمها الشهي واللذيذ.، وإليك أفضل الطرق لتحضير البطاطس المقرمشة بطريقة صحية.
طريقة تحضير البطاطس بطريقة صحيحة
اختيار نوع البطاطس المناسب:
من الأفضل اختيار أنواع البطاطس الصفراء أو الحمراء لأنها تحتوي على نسبة متوازنة من النشويات، مما يساعد في جعل البطاطس مقرمشة دون الحاجة إلى وضعها في كميات كبيرة من الزيت.
تقطيع البطاطس بطريقة متساوية:
يعد تقطيع البطاطس بشكل متساوٍ من الأمور الهامة لضمان طهيها بشكل متوازن. يمكنك استخدام قطاعة البطاطس لتسهيل هذه الخطوةن وبعد التقطيع، انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة، فهذا يساعد على نزع جزء من النشويات ويقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.
طريقة تجفيف البطاطس بشكل صحيح
تجفيف البطاطس جيدا:
تأكدي من تجفيف البطاطس تمامًا باستخدام مناديل ورقية أو منشفة نظيفة، لأن الرطوبة العالية تزيد من امتصاص البطاطس للزيت، مما يجعلها أكثر دهنية. جفاف البطاطس هو خطوة أساسية لضمان قرمشتها وتقليل كمية الزيت الممتص.
استخدام الزيت المناسب وتقليل الكمية:
يفضل استخدام زيت دوار الشمس أو زيت الفول السوداني، ويمكن تطبيق الزيت باستخدام بخاخ الزيت لتقليل الكمية المستخدمةن ومن الأفضل ضبط درجة حرارة الزيت عند 180 درجة مئوية، حيث تساعد هذه الحرارة على تقليل امتصاص الزيت وتضمن طهي البطاطس بشكل مثالي ومقرمش.