إذا كنتِ ترغبين في تحضير بيتزا هشة ولذيذة مثل التي تقدم في المطاعم، فأنتِ في المكان الصحيح، سنستعرض لكِ خطوة بخطوة كيفية تحضير عجينة البيتزا الهشة، بالإضافة إلى صلصة البيتزا السهلة.
مقادير عجينة البيتزا الهشة
- 2 كوب دقيق (دقيق بيتزا أو متعدد الاستعمالات)
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ماء دافئ (حسب الحاجة)
طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة
1. خلط المكونات الجافة: في إناء غائر، ضعي الدقيق، الملح، البيكنج بودر، اللبن البودرة، الخميرة، السكر، والثوم والبصل البودرة. امزجيهم جيدًا.
2. إضافة المكونات السائلة: أضيفي الزبادي والمايونيز إلى المكونات الجافة، ثم، بالتدريج، أضيفي الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة، يمكنك استخدام العجانة إذا رغبتِ لتوفير الوقت.
3. تخمير العجينة: اجمعي العجينة على شكل كرة كبيرة وضعيها في إناء مغطى، اتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
4. تحضير الصينية: بعد أن تختمر العجينة، ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت، افردي العجينة بالتساوي على الصينية، استخدمي شوكة لعمل ثقوب دقيقة في العجينة، ثم اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
5. إضافة الصلصة والإضافات: ضعي صلصة البيتزا ثم أضيفي المكونات التي تفضلينها مثل الدجاج أو اللحم أو الخضروات، ووزعي كمية من الجبنة الموزريلا على الوجه.
6. الخبز: ضعي الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة، حتى تنضج البيتزا.
طريقة سريعة لعمل صلصة البيتزا
المقادير
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ملح وفلفل وزعتر حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملعقة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)
طريقة التحضير
1. في وعاء، امزجي صلصة الطماطم مع الكاتشب.
2. أضيفي الملح، الفلفل، الزعتر، الثوم البودرة، البصل البودرة، وزيت الزيتون.
3. إذا رغبتِ، يمكنك إضافة السكر لتحسين الطعم. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.