طريقة عمل صنية كفتة في الفرن بالمكونات البسيطة وطريقة التحضير ، صينية الكفتة بالفرن من الوصفات السهلة جدا واللذيذة ، الكفتة من الوصفات اللذيذة والمريحة أثناء تناول الطعام ، حيث أنها مصنوعة بإشكال عديدة سواء على شكل دوائر أو أصابع ، من خلال هذا المقال نأتي طريقتان شهيتان لتحضير الكفتة ، الأولى تحضر بالتوابل الشهية للكفتة ونخبزها في الفرن ، والثانية نجهزها ونخبزها على صينية بالبطاطس والبشاميل ، وعليك أن تختار الطريقة التي تذوقها أفضل.
طريقة عمل صينية كفتة بالفرن
هذه المكونات تكفي لثلاثة أشخاص.
- المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا. ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ملعقة زيت.
- عشرة أسياخ
- نصف كيلو لحم مفروم.
- قطعة بصل احمر.
- فص ثوم كبير مقشر.
- حبة متوسطة من الفلفل الحار.
- قشر الليمون.
طريقة التحضير
- اولا ننقع الأسياخ في وعاء من الماء ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تصبح الكفتة جاهزة.
- ثم نجهز مطحنة الطعام ونضع البصل الأحمر مقطعاً إلى أرباع وثوم مقشر وفلفل أخضر ونطحنه جيداً حتى يصبح الخليط شبه سائل.
- نضع البصل المفروم في وعاء ونضيف الملح والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الحلو والكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر المفروم.
- تخلط كل هذه المكونات معًا يدويًا حتى تتجانس.
- ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يتجانس مع الخليط.
- نحضر سيخين ونلف اللحم المفروم حولها بحيث يكون طول الكفتة 10 سم ثم نقوم بهذه الخطوة مع باقي اللحم.
-
دهن كرات اللحم بقليل من الزيت باستخدام فرشاة أو زجاجة رذاذ.
-
يمكنك أيضًا لف الأجزاء المكشوفة من الأسياخ بورق الألمنيوم لتجنب الاحتراق. “هذه الخطوة اختيارية”.
-
نحضر صينية خبز صغيرة ونغلفها بورق الألمنيوم ، ثم نرتب الأسياخ على حافة الصينية حتى لا يلتصق اللحم بها.
-
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 250 درجة مئوية ، ضعيه في المنتصف واتركيه حتى ينضج.
-
افتحي الشواية في النهاية واتركي الصينية لمدة أربع دقائق إضافية حتى تحمر وتتفحم جيدًا.
-
نقدم أسياخ الكفتة مع الأرز أو بعض الخبز أو المعكرونة مع سلطة الزبادي.
كيفية عمل صينية كفتة بالفرن بالبطاطس والبشاميل
- نضع بصلة واحدة في المفرمة الكهربائية مع فصين من الثوم ونطحنها جيداً ، ثم نضعها في وعاء ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والبقدونس والبقسماط والقرفة ونتبل بالفلفل الأسود والملح.
- يُضاف اللحم المفروم والبيض إلى هذا المزيج ويُقلب حتى يتجانس. نأخذ قطعة من خليط اللحم والكرات ونستمر حتى تنتهي الكمية.
- توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم نضع كرات اللحم المفروم فيها ونقلب كل جانب حتى يتغير لونها وتنضج.
- تُرفع الكفتة عن القدر وتُترك جانباً حتى تنضج باقي الوصفة.
- قشري البطاطس واغسليها ، ثم ضعيها في قدر من الماء الساخن والملح ، ثم ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى تنضج البطاطس.
- تُهرس البطاطس جيدًا وتتبل بالفلفل الأسود والملح ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة وتقلب حتى تمتزج.
-
نرفع قدر على النار ونضع ملعقتين من السمن وعندما يذوب نضعه في الدقيق ونقلب حتى يختلط به.
-
اسكبي الحليب تدريجيًا واستمري في التقليب حتى يتكاثف المزيج قليلًا ، ثم أخرجييه واتركييه جانبًا.
-
قطعي بصلة متوسطة الحجم إلى أجنحة صغيرة ، وفي مقلاة سخني ملعقة من الزيت ، ثم أضيفي البصل وعندما يتغير لونه أضيفي قليل من الملح واستمري في التقليب مرة أخرى حتى يتكرمل.
-
نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بملعقة سمن ثم نسكب البطاطس المهروسة ونوزعها بالتساوي.
-
يوزع البصل المكرمل ويوضع فوقه كرات الكفتة ثم يوزع البشاميل جيداً.
-
نضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ونتركها لمدة عشرين دقيقة
-
نخرج الصينية ونوزع جبنة الشيدر والموزاريلا ونضعها في الفرن مرة أخرى مع تشغيل الشواية ونتركها لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة وتحمر من فوق.
-
نخرج الدرج وبذلك نكون جاهزين للتقديم.