يعتبر البيض مصدرا غنيا بالبروتين والفيتامينات والمعادن، ومع ذلك، يتساءل الكثيرون عن الفروق بين صفار البيض الفاتح والغامق وما إذا كان هناك اختلاف في الفوائد الصحية، في هذا المقال عبر موقعنا “بوابة الزهراء الإخبارية”، نستعرض وجهات نظر دكتور بيطري حول هذا الموضوع، بالإضافة إلى الفوائد الغذائية لكل منهما.
الفوائد الغذائية لصفار البيض
صفار البيض يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية، مثل البروتين، الدهون الصحية، والفيتامينات المهمة مثل فيتامين D وفيتامين B12 وحمض الفوليك، ويعتقد أن الصفار الغامق أغنى بالمغذيات، ويعزى ذلك إلى أن الدجاج الذي يتغذى على نظام غذائي متنوع، بما في ذلك الخضروات والأعشاب، ينتج بيضا يحتوي على صفار غامق، هذا التنوع الغذائي يعكس جودة العلف ويزيد من القيمة الغذائية للصفار.
أنواع صفار البيض
على الرغم من أن الصفار الغامق يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن، فإن الفرق في الفوائد الصحية بين الصفار الفاتح والغامق ليس كبيرا بما يكفي ليكون حاسما، وفقا للدكتور البيطري، فإن الفارق الأساسي يكمن في تغذية الدجاج، حيث يعكس لون الصفار بشكل رئيسي نوعية الغذاء الذي يتناوله الدجاج.
اختيار البيض الصحي
بغض النظر عن لون الصفار، يجب التركيز على اختيار البيض الطازج من مصادر موثوقة، الطزاجة والجودة هما المفتاح لتحديد القيمة الغذائية للبيض، بذلك، يمكن أن يكون البيض إضافة صحية لأي وجبة، مما يجعله خيارا ممتازا للحصول على البروتين والعناصر الغذائية الضرورية.