الحلاوة الطحينية تعتبر من الأطعمة اللذيذة والمحبوبة لدى الكثيرين، خاصة الأطفال، وتتميز بشعبيتها الكبيرة في مناطق واسعة حول العالم يعود أصلها إلى مطابخ الشرق الأوسط وجنوب ووسط آسيا، حيث كانت تعد كوجبة تقليدية لعدة قرون وتنتشر الحلاوة الطحينية اليوم في العديد من المناطق، بما في ذلك دول البلقان، القوقاز، مالطا، بلدان أوروبا الشرقية، وأيضا في شمال إفريقيا يرجع توثيق طريقة إعدادها إلى أوائل القرن الثالث عشر، حيث وجدت وصفة تحضيرها في كتاب طهي تاريخي من إحدى دول الشرق الأوسط، مما يبرز قدم هذا الطبق وارتباطه بالثقافة والتقاليد الغذائية عبر العصور.
المقادير
الحلاوة الطحينية تعد من الأطعمة اللذيذة والمفيدة التي تحمل فوائد صحية عديدة، وهو ما يجعلها تحتل مكانة خاصة لدى جميع الفئات العمرية ومع حب الناس الكبير لهذا المنتج اللذيذ، تسعى العديد من النساء لتحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بهدف التأكد من جودة المكونات ونظافتها وسلامتها من أي مواد حافظة لهذا السبب، نقدم لكِ وصفة سهلة وبسيطة لتحضير الحلاوة الطحينية في خطوات واضحة ومباشرة:
المكونات الأساسية:
- 2 كوب من السمسم المحمص: يعد السمسم المكون الرئيسي الذي يضفي على الحلاوة طعمها الغني والمميز.
- 2 كوب سكر بودرة: السكر الناعم يضفي الحلاوة اللازمة والقوام المثالي.
- 1 كوب زيت نباتي: يستخدم لتوفير نعومة وسلاسة للقوام.
- 1 كوب دقيق: يساهم في تحسين التماسك وزيادة الكثافة.
- رشة ملح: لتعزيز نكهة المكونات.
- 2 كوب لبن بودرة: لإضفاء قوام كريمي وطعم غني بالحلاوة.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا: لإضافة نكهة عطرية لذيذة تكمل المكونات.
- مكسرات حسب الرغبة: كلمسة إضافية لزيادة القيمة الغذائية وجعل الحلاوة أكثر جاذبية بمزيج من النكهات.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل
- لتحضير هذا المزيج الرائع، ابدأي بتحميص السمسم بلطف حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم قومي بطحنه بعناية في الخلاط حتى يتحول إلى مسحوق ناعم جدا.
- بعد ذلك، أضيفي الدقيق ورشة من الملح، ومن ثم قومي بإدخال الزيت تدريجيا إلى الخليط، مع مواصلة الخفق باستمرار، إلى أن تحصلي على قوام سميك يشبه الطحينة.
- في المرحلة التالية، أضيفي السكر إلى هذا الخليط وامزجيه مع الفانيليا ومسحوق الحليب استمري في الخفق لفترة طويلة حتى تضمني أن جميع المكونات قد امتزجت تماما وتحولت إلى خليط متجانس.
- حضري وعاء حفظ مناسب وضعي فيه المكسرات المحمصة لتشكل طبقة في القاع ثم أضيفي فوقها الحلاوة المحضرة واضغطي عليها برفق حتى تصبح متماسكة ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 48 ساعة حتى تتماسك تماما بعد ذلك، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وقدميها لضيوفك واستمتعي بالنكهات الغنية.