الكاري من أنواع التوابل التي تستخدم في إعداد وصفات الطعام المختلفة، ويعود أصول أشجار الكاري إلى آسيا وتعد كل من الهند وسريلانكا هي الموطن الأصلي للشجرة، ويشتهر الهنود باستخدام الكاري في جميع وصفات الطعام لديهم، كما أنهم يقومون باستخدامه كنوع من أنواع الطب البديل، حيث أثبتت النظريات الحديثة أن استخدام الكاري يساعد على السيطرة على مرض السكري الذي يصيب جسم الإنسان، ولهذا ينصح جميع مرضى السكري بإضافة الكاري إلى طعامهم من أجل الاستفادة من فوائده في السيطرة على المرض.
أهمية استخدام الكاري لمرضى السكري
يحتوي الكاري على العديد من المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك والنحاس التي تساعد على الحفاظ على معدل السكر في الدم بشكل طبيعي، كما أن الدراسات أثبتت احتواء أوراق الكاري على الكربوهيدرات والتي ما إذا تم استخدامه سوف تعمل على تحسين وظائف الكبد والكلى وتنظيم إفراز نسبة الأنسولين الطبيعية في الدم، بالإضافة إلى المساعدة في خفض الإجهاد لخلايا البنكرياس التي تنتج الأنسولين.
كيفية استخدام الكاري لمرضى السكري
يستطيع جميع مرضى السكر من استخدام الكاري بإحدى الطرق التالية:
- الطريقة الأولى عن طريق تحميص أوراق الكاري وطحنها وإضافتها إلى أصناف الطعام المختلفة التي يتم تناولها بشكل يومي.
- الطريقة الثانية عن طريق قيام مريض السكر بمضغ أوراق الكاري كل صباح على الريق من أجل الاستفادة الكاملة بالخصائص التي تحتويها الأوراق، ويفضل تناول نحو 5 أوراق يوميًا.