عصير المانجو، من العصائر المفضلة لدى الكثيرون، حيث مذاقها المميز الرائع التي يجعل الكبار والصغار يقبلون عليها، وقد يواجه البعض صعوبة في تحضيره بنفس كثافة ونكهة المشروب الذي يُقدم في المحلات، وهو ما يدفع البعض إلى البحث عن طريقة عمل عصير المانجو مثل المحلات، حيث يوجد سر يعطي نفس الطعم والقوام للجاهز، بالإضافة إلى مضاعفة الكمية بمكون متوفر في الأسواق وسعره بمتناول الجميع.
سر عصير المانجو الجاهز
تعد مانجو الزبدية الطرية هي أفضل نوع لعمل عصير المانجو، حيث تتميز بكبر الحجم والسكر المعتدل، أما عن سر صناعة عصير المانجو في المحلات، هو إضافة البطاطا الحلوة إذ يعطي قوامًا ثقيلًا، مع الاحتفاظ بطعم المانجو الأصلي، حيث يمكن إضافتها مشوية أو مسلوقة.
طريقة عمل عصير المانجو
- 3 حبة مانجو زبدية مقشرة
- 2 حبة بطاطا
- سكر حسب الرغبة
- مياه مثلجة
طريقة التحضير
- تبدأ الخطوة الأولى بتقطيع المانجو بقشرها إلى شرائح ويتم خفقها مع كوب من الماء في الخلاط، ثم تصفى جيدا وتترك جانبا.
- أما الخطوة الثانية تتمثل في وضع قطع البطاطا في الوعاء، وإضافة القليل من السكر، مع كوب من المياه، ويغطى الوعاء، ويرفع على النار، حتى يتم سلقها تماما مع ملاحظة عدم التخلص من المياه تمامًا، لأنها تحتوي على السكر الطبيعي للبطاطا.
- الخطوة الثالثة تضاف البطاطا بالمياه الخاصة بها، إلى عصير المانجو، ثم تضاف في الخلاط ويتم الضرب، حتى يتحول إلى عصير قوامه ثقيل، وعند الوصول إلى هذا القوام، يصبح مذاق العصير نفس مذاق المحلات.
- يتم وضعه في الكاسات وتقديمه للضيوف.
والجدير بالذكر أن البطاطا الحلوة المشوية هي مصدر جيد للكربوهيدرات، وهي غنية بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، وتعتبر غذاء صحيًا عند تناولها بشكل معتدل، ولا يسبب تناول البطاطا الحلوة المشوية زيادة الوزن إذا تم تناولها بكميات معتدلة ودون إضافة السكريات أو الدهون إليها.