لا تكتمل أي مناسبة اجتماعية أو دعوة إلى الطعام دون أن يتواجد طبق المحشي المميز الذي يضم الكوسا والباذنجان ورغم أن بعض النساء يفضلن عدم تحضيره في المنزل بسبب الوقت الطويل والجهد الكبير المطلوب لتقوير الكوسا والباذنجان، فإن العديد منهن بدأن في اللجوء إلى شراء المحشي الجاهز من الباعة المتجولين ومع ذلك، فقد أصبح شراء مثل هذه الأطعمة من الخارج خيارا غير صحي بعد انتشار الفيروسات، مما دفع الكثيرين للبحث عن بدائل آمنة في هذا المقال، سوف نعرض لك مجموعة من الطرق السهلة والسريعة لتقوير الكوسا والباذنجان، مما سيساعدك في تحضير طبق المحشي الشهي دون عناء كبير.
تقوير الكوسا والباذنجان في دقائق معدودة
تعتقد العديد من الأمهات أن وجبة المحشي تمثل جزءا أساسيا من المائدة، لذا يتعين إعدادها مرة أو مرتين في الأسبوع، خاصة عندما يزور الأصدقاء أو الأقارب ولكن مع التغيرات الحياتية السريعة، تجد الكثير من النساء أنفسهن مشغولات بأعمالهن اليومية، مما يجعل من الصعب عليهن تخصيص الوقت الكافي لتحضير كميات وفيرة من الكوسا والباذنجان ومع ذلك، تبقى وجبة المحشي واحدة من الأطباق المفضلة التي يفضلها الجميع، سواء كانوا كبارا أم صغارا ويتحدد مقدار الكوسا والباذنجان اللازمين للتحضير بناء على عدد الضيوف أو أفراد الأسرة، مما يعكس مكانة هذا الطبق في الثقافة الغذائية.
كيفية تقوير الكوسا والباذنجان
تتضمن خطوات تحضير المحشي عدة مراحل مهمة يجب اتباعها للحصول على نتائج مثالية:
- أولا، يجب شراء الكمية المطلوبة من الكوسا والباذنجان، ومن ثم غسلها جيدا بالماء النظيف عند العودة إلى المنزل.
- بعد ذلك، يقطع عنق كل من الكوسا والباذنجان، ويفضل استخدام سكين صغير لتسهيل العمل.
- تبدأ عملية الحشو برسم مربع داخل ثمرة الكوسا، حيث يتم إدخال السكين بلطف لإفراغ محتوياتها من الداخل ينبغي تكرار هذه العملية حتى يتم التخلص من كل الأجزاء الداخلية، لضمان الحصول على حبات فارغة جاهزة للحشو.
- بالنسبة للباذنجان، يجب وضعه على سطح العمل والضغط عليه برفق مع التحريك يمينا ويسارا، مما يساعد على تسهيل عملية الحشو لاحقا يتوجب اتباع نفس الخطوات التي استخدمتها مع الكوسا عند التعامل مع الباذنجان.
- وأخيرا يفضل نقع الكوسا في كمية قليلة من الملح قبل البدء في حشوها، حيث يساعد ذلك في تحسين النكهة ويعزز من جودتها.