“بدون ما يشرب نقطة زيت”.. مش هيشرب زيت تاني منك بعد استخدام هذه الطريقة.. هتقولي ياريتني عرفتها من زمان

يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة والمحبوبة، لكن قليه يتطلب عادة كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير مناسب للكثيرين الذين يتجنبون الدهون الزائدة، ولكن هناك طريقة مبتكرة تمكنك من قلي الباذنجان بشكل صحي دون أن يمتص الزيت، مما يحافظ على طعمه الشهي بدون السعرات الحرارية الإضافية، وإليكِ الطريقة بالتفصيل.

مكونات وطريقة تحضير الوصفة

المكونات

• 2 حبة باذنجان كبيرة

• ملح

• دقيق (حسب الحاجة)

• زيت زيتون أو زيت نباتي (للدهن)

خطوات التحضير

• تحضير الباذنجان:
  اغسلي الباذنجان جيدا وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك.

• التخلص من الماء الزائد:
  ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشيها بالملح، واتركيها لمدة 30 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد، مما سيساعد في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.

• شطف وتجفيف الباذنجان:
  بعد مرور الوقت، اشطفي الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح، ثم جففيه جيدا باستخدام مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة.

• تغليف الباذنجان بالدقيق:
  في طبق عميق ضعي الدقيق واغمسي شرائح الباذنجان فيه لتكوين طبقة رقيقة على السطح، مما يقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.

• قلي الباذنجان بشكل صحي:
  سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وبدلا من استخدام كمية كبيرة من الزيت، ادهني المقلاة بزيت الزيتون أو الزيت النباتي برفق، وضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واتركيها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم قلبيها بملعقة خشبية لتتحمر بالتساوي من الجانبين.

• تصفيه الباذنجان:
  بعد الانتهاء من القلي، أخرجي الباذنجان من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد.

• التقديم:
  قدمي الباذنجان كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة، ويمكنك تناوله مع صلصة الطماطم أو الزبادي للحصول على نكهة لذيذة ومتوازنة.