قلي الباذنجان في الماء هو تقنية صحية تتيح لك تحضير هذا الخضار اللذيذ بطريقة تقلل من كمية الدهون المستخدمة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية تعد هذه الطريقة بديلاً ممتازًا عن القلي التقليدي في الزيت، حيث يتم طهي الباذنجان في الماء المغلي أو البخار، مما يحافظ على نكهته وقيمته الغذائية.
المكونات:
- باذنجان
- ماء
- ملح
- توابل (اختياري: فلفل أسود، ثوم، أو أعشاب)
الخطوات:
- تحضير الباذنجان:
- اغسل الباذنجان جيدًا وقم بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- يمكنك رش الملح على الباذنجان وتركه لمدة 30 دقيقة لتقليل المرارة بعد ذلك، اغسل الشرائح بالماء وجففها.
- غلي الماء:
- في قدر، اغلي كمية كافية من الماء على نار متوسطة.
- طهي الباذنجان:
- عندما يبدأ الماء في الغليان، أضف شرائح الباذنجان إلى القدر.
- اطبخها لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج قليلاً، ثم أخرجها من الماء.
- تسخين المقلاة:
- في مقلاة، يمكنك تسخين قليل من الزيت (اختياري) أو يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة.
- قلي الباذنجان:
- ضع الباذنجان في المقلاة وقلّب لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- التقديم:
- يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب المفضلة لديك قبل التقديم.