يستمر العديد في البحث عن الأكلة المصرية الشهيرة الفلافل، فهي تعد من الأكلات الرئيسية في الإفطار المصري ويمكن تحضيرها بأكثر من وصفة، فهي تتميز بمذاق مختلف ومكونات صحية توفر للجسم الطاقة اللازمة لبدء يوم جديد، كما أنها لا تطلب الكثير من الوقت فهي تحتاج عشر دقائق فقط، وهناك فلافل سورية تعد بالحمص، ولكن الفلافل المصرية تعتمد على الفول المدشوش أو المقشر، وسوف يتم توضيح خطوات إعدادها مثل المطاعم الشعبية بالذ طعم وأسرع طريقة للتحضير.
طريقة عمل الفلافل البيتي بأسرع وقت
يتطلب تحضير الفلافل مجموعة من المكونات التي تضم الفول المقشر والخضراوات والتوابل لتتمكن من تحضير الفلافل البيتي بطريقة صحيحة، كما أن اتباع الطريقة المحددة تساعد في تنفيذ الوصفة خلال عشر دقائق، ولذلك يلزم التعرف على المكونات وخطوات التحضير التي تتمثل في التالي:
مكونات عمل الفلافل البيتي
- فول مقشر بمقدار كيلو يتم نقعه مسبقًا في الماء.
- بصل بمقدار حبتين بحجم متوسط.
- ثوم بمقدار خمسة فصوص مقشرة.
- كزبرة خضراء مفرومة بمقدار ملعقتين حجم كبير.
- كربونات الصوديوم بمقدار ملعقة حجم صغير.
- كزبرة يابسة بمقدار ملعقتين حجم كبير.
- كمون بمقدار ملعقة حجم صغير.
- السبع بهارات بمقدار ملعقة حجم صغير.
- زنجبيل بمقدار ملعقة حجم صغير.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملح طعام بمقدار ملعقة حجم كبير.
خطوات عمل الفلافل البيتي
- يغسل الفول المقشر وينقع ليلة كاملة قبل الاستخدام في الماء.
- يصفى الفول من الماء ويغسل بالماء الجاري مرة أخرى.
- تخلط البهارات المذكورة مع الفول لتختلط جيدًا.
- توضع بعد ذلك جميع المكونات في الخلاط مع البصل والثوم ليتم طحنهم بشكل جيد.
- يخرج الخليط ويوضع في إناء عميق لتجهيز الوصفة.
- تضاف الكزبرة الخضراء فوق الخليط والقليل من الماء إذا احتاج الخليط وعجنه بشكل جيد.
- يوضع القليل من كربونات الصوديوم فوق الخليط قبل البدء في القلي.
- يترك الخليط ليرتاح خمسة دقائق ثم يتم تشكيله على هيئة كرات بحجم متوسط.
- توضع مقلاة متوسطة الحجم على النار بها زيت غزير.
- تقلى كرات الفلافل في الزيت ليصبح لونها ذهبيًا مع الملاحظة حيث تستغرق خمس دقائق.
- تخرج الفلافل على مناديل مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
- تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية وسلطة.