كفتة الأرز تعد من الأطباق اللذيذة التي تزين المائدة المصرية بفضل مزيجها الغني بالنكهات والمكونات المتوفرة في كل منزل، وهذه الوصفة تجمع بين البساطة والمذاق الشهي، حيث تتميز كفتة الأرز بقوامها الناعم ونكهتها المميزة، مما يجعلها خيارا مفضلا للكثيرين، وخاصة الأطفال الذين يعشقون مذاقها.
مكونات وصفة كفتة الأرز
لتحضير وصفة كفتة الأرز اللذيذة، نحتاج إلى:
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم الخالي من الدهون.
- كوبين من الأرز، يغسل جيدًا لإزالة النشاء، ثم يجفف تمامًا ويطحن باستخدام مطحنة التوابل حتى يصبح ناعمًا.
- ثمرتين من البصل بحجم متوسط لتعزيز الطعم.
- رأس صغير من الثوم لتعزيز النكهة.
- ملح، فلفل أسود، كمون للتتبيل.
- ملعقة صغيرة من الشطة لإضافة لمسة حارة.
- ملعقة من الكزبرة الجافة المطحونة ناعمًا.
- ملعقتين من النعناع المجفف المطحون لإضفاء انتعاش خاص.
- ربطة من الكزبرة الطازجة، ربطة من الشبت، وربطة من البقدونس لإضافة لون جميل ورائحة زكية.
خطوات تحضير كفتة الأرز
- تحضير المكونات:
- فرم اللحم حتى يصبح ناعمًا.
- طحن الأرز ليصبح كالبودرة.
- فرم البصل جيدًا في الكبة حتى يصبح ناعمًا، ثم إضافة الخضروات وطحنها أيضًا.
- تحضير الخليط:
- وضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم إضافة الأرز مع التحريك المستمر وخلطهم جيدًا باليد.
- إضافة البصل والخضروات المفرومة مع جميع التوابل، وتقليب الخليط حتى يتجانس تمامًا.
- تشكيل الكفتة:
- وضع المزيج في الكبة لمدة دقيقتين للتأكد من امتزاج المكونات.
- تشكيل الخليط على هيئة كرات ثم رفعها من الكبة وتكرار العملية حتى الانتهاء من الكمية كلها، مما يعطيها لونًا أخضر جميلاً بفضل الخضروات.
- تشكيل الكفتة كصوابع ودهن الأيدي بالزيت لمنع الالتصاق أثناء التشكيل.
- القلي:
- قلي الكفتة في زيت غزير وساخن حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.