يرغب الكثير من المواطنين في تناول بعض الأكلات بعينها خلال وجبة الإفطار مطلع كل يوم حيث أن الوجبة الأشهر في مصر هي الطعمية ، تلك الوجبة اللذيذة الطعم والتي يقبل عليها الجميع ، وهو أمر يجعل معه التعرف على أسرار عمل الطعمية من الأهداف التي تسعى خلفها جميع ربات البيوت واللاتي يحاولن أن يوفرن كل الأكلات المفضلة لدى أفراد الأسرة في المنزل بدلا من شرائها من الخارج وهو أمر من شأنه أن يساعد في التأكد من نظافة العناصر الغذائية المستعملة في تحضيرها لذا سنكشف عن سر خلطة الطعمية اللذيذة كما يلي
مكونات عمل الطعمية
- كوبان من الفول المدشوش.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- معلقة صغير من الشمر الجاف المطحون.
- ملح وفلفل اسود.
- 10 اعواد من البقدونس الطازج المفروم.
- 10 اعواد من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- 10 اعواد من الشبت الطازج المفروم
طريقة عمل الطعمية في المنزل
- يتم نقع الفول المدشوش في الماء لمدة تصل إلى 4 إلى 5 ساعات
- ثم يتم تصفية الفول من ماء النقع على أن يشطف بالماء الجاري
- ثم يتم إضافة البقدونس والكزبره والشبت والبصل والثوم إلى الفول
- يتم طحن هذه المكونات في داخل الكبة بشكل جيد
- قومي بتتبيل العجينة بالكمون والكزبره الجافة والشمر والملح والفلفل الأسود.
- نعجن المكونات معا حتى نحصل على عجينة لينة
- يتم قلي الكمية المرغوبة وتخزين الباقي في الفريزر