الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبن شعبية في مصر والوطن العربي، تتميز بنكهتها القوية والقوام المتماسك الذي يجعلها مفضلة لدى الكثير من الناس، يمكن استخدامها في إعداد السندويتشات أو الأطباق المختلفة مثل المعكرونة والبيتزا، ولأنها غالية الثمن في الأسواق، فإن تحضيرها في المنزل يمكن أن يكون بديلاً اقتصادياً ورائعاً.
المكونات والخطوات الأساسية لتحضير الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل، سوف تحتاجين إلى مكونات بسيطة، منها 5 لترات من الحليب كامل الدسم، 2 ملعقة كبيرة من الملح، 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، ونصف كوب من الخل الأبيض، أولاً، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي الزبادي والخل واستمري في التحريك حتى يبدأ الحليب في التكتل وتتشكل كتل من الجبنة، وبعد ذلك قومي بتصفية السائل باستخدام قطعة من الشاش النظيف وارفعي الجبنة المتكونة إلى طبق جانبي.
تخمير الجبنة وتخزينها
بعد تصفية الجبنة، ضعيها في قطعة من الشاش وضغطي عليها جيداً للتخلص من أي سائل زائد، يمكن استخدام ثقل أو وعاء ثقيل فوق الجبنة لتسريع هذه العملية، بعد 24 ساعة، أضيفي الملح بالتساوي على الجبنة، ثم لفيها مجدداً واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل حتى تتخمر، وكلما زاد وقت التخمير، أصبح طعم الجبنة الرومي أقوى وأشهى، وفي النهاية سوف تحصلين على جبنة رومي منزلية بطعم رائع ومذاق ينافس الجبنة المتوفرة في الأسواق.
تحضير الجبنة الرومي في المنزل قد يبدو مهمة شاقة، لكن بمجرد تجربة الوصفة، سوف تلاحظين كم هو سهل وممتع، سوف تحصلين على كمية كبيرة تكفي لفترة طويلة، وسوف يكون أطفالك سعيدين بهذا الإضافة الشهية على وجباتهم اليومية.