يعتبر المحشي من الأطباق العربية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة، لكن تحضيره يتطلب وقتا وجهدا كبيرين، خاصة عند لف أوراق العنب أو الكرنب كثير من ربات البيوت يجدن هذه الخطوة مرهقة وتستهلك وقتا طويلًا لهذا، ظهرت بعض الأفكار المبتكرة التي تساعد في جعل عملية لف المحشي أسهل وأسرع في هذا المقال، سنتعرف على طريقتين عبقريتان للف المحشي باستخدام مشابك الغسيل والمشط، اللتين أثبتت فاعليتها وجعلنا من تحضير المحشي أمرا ممتعا وسريعا.
طريقة لف المحشي باستخدام مشبك الغسيل
يمكنك استخدام مشبك الغسيل كأداة غير تقليدية للف المحشي بشكل منظم وسهل اتبعي الخطوات التالية:
- ابدئي بسلق أوراق العنب أو الكرنب حتى تصبح لينة وقابلة للف.
- بعد تصفية الأوراق جيدا من الماء الزائد علقيها على مشبك الغسيل بحيث يمسك بالجزء العلوي من الورقة.
- استخدمي سكينا حادا لقص الأوراق بشكل أفقي ورأسي لتشكيل مربعات متساوية الحجم.
- ضعي القليل من الحشوة (نصف ملعقة من الأرز) في وسط كل مربع ثم قومي بلف الأوراق بإحكام حول الحشوة.
ستجدين أن العملية أصبحت أسرع وأسهل بفضل مشبك الغسيل.
طريقة لف المحشي باستخدام المشط
أن الطريقة الثانية تعتمد على المشط وهي طريقة مبتكرة جدا للف المحشي دون الحاجة لاستخدام أي معدات خاصة إليك الخطوات:
- بعد سلق أوراق العنب أو الكرنب افردي الورقة على سطح مستوي.
- ضعي المشط في منتصف الورقة وأضيفي كمية صغيرة من حشوة الأرز في المنتصف.
- قومي بطي جانبي الورقة (الأيمن والأيسر) فوق الحشوة ثم استخدمي المشط للبدء في لف الورقة بسهولة.
- كرري هذه العملية مع باقي الأوراق لتحصلي على محشي ملفوف بشكل مثالي.
خلطة محشي الكرنب أو ورق العنب
لتحضير خلطة المحشي تحتاجين إلى:
- 2 كوب من الأرز المصري مغسول ومصفى.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- حزمة من الكزبرة والشبت المفرومين.
- 2 بصلة مفرومة ناعم.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
اخلطي جميع المكونات معا جيدا حتى تتجانس ثم استخدمي هذه الحشوة في أوراق الكرنب أو العنب بعد لفها باستخدام الطرق السابقة وهذه الطرق المبتكرة ستوفر عليك الكثير من الوقت وتجعلك تستمتعين بتحضير المحشي بسهولة وسرعة.