لا يمكن إنكار أن الجبنة الرومي تحتل مكانة خاصة في قلوب محبي الأجبان، بمذاقها الغني والقشدي، تستخدم في العديد من الوصفات الشهية مثل البيتزا والحواوشي ولكن، مع ارتفاع أسعارها، أصبح تحضيرها في المنزل خيارا جذابا للكثيرين، في هذا المقال، سنشارككم وصفة أصلية وسهلة لعمل الجبنة الرومي في المنزل، لتتمتعوا بطعمها اللذيذ في أي وقت تشاؤون.
المقادير
لإعداد هذه الوصفة، تحتاج إلى المكونات التالية.
- كيلو واحد من الحليب كامل الدسم: يفضل استخدام الحليب الطازج للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- كوب واحد من مسحوق النشا: هذا العنصر سيعطي القوام الكثيف والمحبب للطبق.
- ملعقة صغيرة واحدة من الملح الأبيض: يضاف لتعزيز النكهات وإضفاء توازن على المكونات.
- كوب واحد من الزيت النباتي: يستخدم للقلي أو التحضير، ويعطي طعما لذيذا.
- ربع كوب من الجبنة الرومي القديمة: تضيف نكهة مميزة، ويفضل أن تكون الجبنة مبشورة لسهولة المزج.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم: يضيف لونا جذابا ونكهة فريدة.
- ملعقة كبيرة واحدة من الفلفل الأسود: لإضفاء حرارة ونكهة قوية، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
خطوات صنع الجبنة الرومي في البيت
- ابدئي بإحضار وعاء مقاوم للحرارة، ثم صبي فيه كمية مناسبة من الحليب، وضعيه على نار هادئة.
- بعد تسخين الحليب، أضيفي النشا إلى الحليب الدافئ وقلبي المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
- ثم أضيفي بضع نقاط من لون الطعام الأصفر، مما سيعطي الخليط لونا مميزا وجذابا.
- لا تنسي إضافة القليل من الملح وزيت الزيتون وفقا للكميات المحددة سابقا، واستمري في التحريك لضمان تمازج النكهات.
- الخطوة التالية هي إضافة ربع كوب من الجبنة الرومي القديمة، تأكدي من بشرها جيدا قبل إضافتها إلى الخليط.
- اتركي الخليط على النار حتى تذوب الجبنة تماما، ثم أضيفي رشة من الفلفل الأسود واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
- لإضفاء قوام مطاطي، أضيفي قليلا من جبنة الموزاريلا إلى المزيج السابق وامزجي جيدا.
- دلكي قالبا بزيت الزيتون لتجنب الالتصاق، ثم اسكبي فيه الخليط المعد مسبقا وقلبي المكونات برفق.
- لزيادة الضغط على الجبنة الرومي، احضري كيسا ثقيلا وضعيه فوق القالب.
- أخيرا، ضعي القالب في الثلاجة لمدة يومين كاملين حتى يتماسك ويتجمد، ليكون جاهزا للتقديم عند انتهاء المدة.