يعد الباذنجان من أكثر الخضراوات المفيدة واللذيذه، ولكن بعض الاشخاص يتجنبوه بسبب كمية الزيت الذي يمتصها عند القلي، وهو الأمر غير المحبب لدى الكثير من النساء وربات المنازل” لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال فسوف نقدم لك طريقة صحية وشهية وأليك الخطوات بالتفصيل.
مكونات قلي الباذنجان الخطيرة دون امتصاص الزيت
ومن أجل تحضير الباذنجان المراد يلزم أولا احضار المكونات التالية:
- ما يعادل نصف كيلو باذنجان.
- بالإضافة إلى معلقة كبيرة ملح.
- 3 معالق كبيرة دقيق.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير الباذنجان المقلي
- اغسلي الباذنجان جيدا بالماء، وقطعيه شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم.
- في مصفاة ضعي شرائح الباذنجان ثم أضيفي له الملح وقلبيه جيدا.
- ثم اتركيه نصف ساعة من أجل التخلص من الماء، وهذه الخطوة تقلل امتصاص الزيت اثناء القلي.
- اغسلي الباذنجان لإزالة الملح منه وبالمناديل الورقية قومي بتجفيفه، ثم ضعي الدقيق في طبق عميق واغمسي شرائح الباذنجان في الدقيق، لتكوين طبقة تقلل من أمتصاص الزيت اثناء القلي، وفي نفس الوقت سخني المقلاة علي نار متوسطة.
- كما يمكنك استخدام زيت زيتون بدلا من الزيت النباتي ضعي قليل من الزيت، ومن ثم تقومي بانزال شرائح الباذنحان في الزيت.
- اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ثم قلبيها لتتحمر من كل الجوانب حتى تصبح مقرمشة.
- وبعد الانتهاء من الخطوات السابقة ضعي الباذنجان علي ورق مطبخ لامتصاص اي زيت زيادة فيه.
- ثم قدمي الباذنجان كوجبة خفيفة مع سلطة الزبادي أو سلطة الطماطم.