لقمة القاضي، أو كما يطلق عليها في بعض الدول العوامة، هي واحدة من أشهر الحلويات التقليدية التي يقبل عليها الكثيرون في مختلف أنحاء العالم العربي، تتميز بمذاقها الحلو المميز والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل، وعلى الرغم من أن الكثيرين يفضلون شرائها جاهزة من المحال والشوارع، إلا أن صنعها في المنزل قد يكون أسهل مما تتوقع، ليس هذا فقط، بل يمكنك التحكم في مكوناتها، وضمان نظافتها وجودتها، لذا، إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير لقمة القاضي في المنزل بحيث تكون ألذ من تلك التي تجدها في الشارع، تابع هذا المقال خطوة بخطوة، وفي مقال اليوم عبر موقعنا بوابة الزهراء الاخبارية سنتعرف على التفاصيل.
المكونات الأساسية لتحضير لقمة القاضي
لقمة القاضي تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، وتشمل هذه المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- رشة ملح.
- زيت للقلي.
- شربات (قطر) بارد مصنوع من السكر والماء وعصير الليمون.
طريقة تحضير لقمة القاضي
- تبدأ العملية بخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم يتم إضافة الخميرة المذابة في الماء الدافئ، يتم خلط المكونات جيدا حتى تتشكل عجينة لينة وسهلة التشكيل.
- بعد ذلك، تترك العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريبا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة، تبدأ عملية التشكيل والقلي. يمكن استخدام ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجين، ثم تقلى في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
- يفضل أن يكون الزيت غزيرا وساخنا حتى تحصل الكرات على قرمشة خارجية مميزة.
- بمجرد أن يتم الانتهاء من قلي الكرات، توضع مباشرة في الشربات البارد لتمتص الحلاوة المميزة.
- القرمشة الخارجية التي تتمازج مع الحلاوة الناتجة عن الشربات، مما يعطي لقمة القاضي طعما لا يقاوم.
- وفي النهاية، بعد تجربة هذه الوصفة في المنزل، ستجد أن لقمة القاضي التي حضرتها بنفسك تحتفظ بمذاقها الفريد لأطول فترة، وربما تجدها ألذ بكثير من تلك التي تشتريها من الشارع.